第一千零五十五章 分赛区选拔结束
眼下最主要的事情有了结果,杨振兴心无旁贷的继续履行着全国大赛评委的职责。
随着神舟五号顺利返航,进入十一月份,其他分赛区的比赛陆续展开。
月初,举行了全国快餐赛,在粤省羊城举行了全国西餐赛。
这两场比赛没有安排杨振兴去做评委,他一直到月中十五号,派去鄂省省会江城,作为江城赛区的评委进行评审工作。
江城赛区主要选拔的是来自两湖、赣省、豫省和粤省的厨师。
跟之前冰城赛区不同,没有了水平明显很高的直属机关单位的参赛厨师,大家的水平基本都很平均。
湘、鄂两地的厨师里有不少厨师崭露头角。
除了本地作战以外,湘菜也是国内的大菜系之一,有诸多出名的大师傅。
民国时期出过肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清四位,号称‘星城四大名厨’。
建国后也有石荫祥、蔡海云两位泰斗级人物。
现在活跃在湘菜舞台上的同样有接待过一代主席的张力行、第二届全国烹饪大赛优秀厨师许菊云,当时他四道菜拿了一金两银一铜,回省后就被破格晋升为特一级厨师。
还有周赛群(女),第三届比赛的个人金牌和团体金杯获得者;烹饪大师王墨泉;湘菜大师四大天王之首的谭添三等等。
可以说名师众多。
而且身为‘能吃辣椒能出书’的湘省人,自从进入七八十年代以来,湘菜是全国所有菜系里面,出版相关书籍菜谱最多的菜系。
比如在地方上的市级图书馆,可以轻松找到本地菜系的大量书籍,其他菜系的书数量很少。
但这其中并不包括湘菜,湘菜的书可以说很容易就能找出来数十本。
鄂菜这边则通过近代以卢永良、蔡学仁、江立洪、冷明纯为首的几位大师带领下,近年来不断蓬勃发展。
原来大家只知道清蒸武昌,不过现在像千张肉、元宝肉、鳝鱼菜等其他名菜也逐渐被广为人知。
除了宣传发展鄂菜,这几位大师也纷纷广收门徒,培养出来了众多厨师。
经过十几年的教育,成果在这届大赛上已经体现出来,许多表现亮眼的鄂菜选手就是最好的证明。
徐和平、佘明华、甘泉、董建华等鄂菜厨师几乎抢尽了分赛区的风头。
湘菜跟鄂菜厨师表现抢眼不出预料,但是最让人大跌眼镜的是作为传统四大菜系之一的粤菜,其参赛厨师在分赛区的表现却不尽如人意。
反倒是豫菜里出了几个实力不俗的年轻厨师,让所有人都感到意外。
也让身为粤菜泰斗康辉大师徒弟的杨振兴心里感慨万千。
作为粤菜泰斗门下高徒,他心里不自觉的产生了一股责任感,冒出了回去以后多培养一些粤菜厨师的念头。
参加完江城分赛区的选拔,杨振兴先去鲁省录制了几期节目,才回京休息。
没两天,紧接着又去陕省省会长安,参加长安分赛区的选拔。
长安分赛区比赛有五天时间,其中先在当地桃李烹饪旅游学院展开陕、甘、宁、新、青五省的选手选拔。
在第四天会在老字号同盛祥饭庄举行全国清真菜的选拔。
他只参加了前一场选拔的评委工作,毕竟清真菜还轮不到他一个其他菜系的厨师做评委。
不过忙完安排的工作后,杨振兴没有立刻离开,而是留下来作为观众,欣赏了全国清真厨师的表演,在展厅鉴赏他们的作品。
从分赛区回来,只隔了一个星期。
十二月六号,杨振兴再次动身,赶往翼省省会石城,参加石城分赛区选拔赛的评委工作。
石城分赛区是倒数第二个举办的选拔赛,最后一场选拔赛是赛区结束后立刻在金陵举行的全国民航系统选拔。
时间上不说比第一个开始的冰城赛区晚了整整三个月,就是比其他随后进行的分赛区比赛也晚了一个月。
石城分赛区的比赛选拔的是来自京城、津门、翼省、晋省、内蒙和鲁省两城四省的厨师选手。
本来在时间上就处于劣势,别的赛区晋级总决赛的厨师都准备了好几个月,这边才刚开始选拔。
结果分赛区最后还没有多少位表现能让人眼前一亮的厨师。
这让身上有着鲁菜厨师身份的杨振兴,默默地为所有鲁菜选手捏了个把汗。
毕竟除了晋省和鲁省以外,其他几个地方历来都受到鲁菜很深的影响,跟东北部分地区一样,同属于鲁菜的衍生菜系。
晋省那是地理位置问题本身十分尴尬。
旁边陕省赛区有非常浓厚的清真菜特点,另一边太行山以东又以鲁菜为主。
作为面食大省,晋菜地域特点明显,晋北地区偏向清真,晋中又一京鲁为主,晋南又受豫省跟湘菜影响,口味偏辣。
(当初伟大领袖吃完豫菜评价豫菜‘加辣就完美喽’,因为豫省和晋省一样地理位置尴尬,被清真、鲁菜和湘菜包围起来。
所以不同地域口味不同,逐渐发展成为注重和谐、五味适中的特点。)
最后晋省只能混在一系鲁菜里一起比赛。
鲁省自然不提,本就是鲁菜的发源地,现在没有多少表现突出的选手。
那么接下来到总决赛开始之前的三个半月里,这些选手除非请来大师名厨帮忙,还有机会取得好名次。
不然只能期待最后比赛时出现奇迹,想要取得好成绩在准备时间上就存在巨大劣势。
别人准备大半年甚至半年时间设计菜品,你只能尊卑仨月,明眼就知道孰优孰劣。
石城分赛区的选拔结束后,杨振兴的评委工作也到一段落,终于可以好好休息一段时间。
总决赛四月十三号才会开始,到时候是全国国家级评委们的舞台,基本没他什么事情了。
就算有,也只是在一些细枝末节上,任务不会太多。
也在这个时候,成人高考的成绩正式对外公布。可以通过电话和网络进行查询。
杨振兴第一时间查询了结果,没有意外,他的成绩算不上多么好。
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随着神舟五号顺利返航,进入十一月份,其他分赛区的比赛陆续展开。
月初,举行了全国快餐赛,在粤省羊城举行了全国西餐赛。
这两场比赛没有安排杨振兴去做评委,他一直到月中十五号,派去鄂省省会江城,作为江城赛区的评委进行评审工作。
江城赛区主要选拔的是来自两湖、赣省、豫省和粤省的厨师。
跟之前冰城赛区不同,没有了水平明显很高的直属机关单位的参赛厨师,大家的水平基本都很平均。
湘、鄂两地的厨师里有不少厨师崭露头角。
除了本地作战以外,湘菜也是国内的大菜系之一,有诸多出名的大师傅。
民国时期出过肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清四位,号称‘星城四大名厨’。
建国后也有石荫祥、蔡海云两位泰斗级人物。
现在活跃在湘菜舞台上的同样有接待过一代主席的张力行、第二届全国烹饪大赛优秀厨师许菊云,当时他四道菜拿了一金两银一铜,回省后就被破格晋升为特一级厨师。
还有周赛群(女),第三届比赛的个人金牌和团体金杯获得者;烹饪大师王墨泉;湘菜大师四大天王之首的谭添三等等。
可以说名师众多。
而且身为‘能吃辣椒能出书’的湘省人,自从进入七八十年代以来,湘菜是全国所有菜系里面,出版相关书籍菜谱最多的菜系。
比如在地方上的市级图书馆,可以轻松找到本地菜系的大量书籍,其他菜系的书数量很少。
但这其中并不包括湘菜,湘菜的书可以说很容易就能找出来数十本。
鄂菜这边则通过近代以卢永良、蔡学仁、江立洪、冷明纯为首的几位大师带领下,近年来不断蓬勃发展。
原来大家只知道清蒸武昌,不过现在像千张肉、元宝肉、鳝鱼菜等其他名菜也逐渐被广为人知。
除了宣传发展鄂菜,这几位大师也纷纷广收门徒,培养出来了众多厨师。
经过十几年的教育,成果在这届大赛上已经体现出来,许多表现亮眼的鄂菜选手就是最好的证明。
徐和平、佘明华、甘泉、董建华等鄂菜厨师几乎抢尽了分赛区的风头。
湘菜跟鄂菜厨师表现抢眼不出预料,但是最让人大跌眼镜的是作为传统四大菜系之一的粤菜,其参赛厨师在分赛区的表现却不尽如人意。
反倒是豫菜里出了几个实力不俗的年轻厨师,让所有人都感到意外。
也让身为粤菜泰斗康辉大师徒弟的杨振兴心里感慨万千。
作为粤菜泰斗门下高徒,他心里不自觉的产生了一股责任感,冒出了回去以后多培养一些粤菜厨师的念头。
参加完江城分赛区的选拔,杨振兴先去鲁省录制了几期节目,才回京休息。
没两天,紧接着又去陕省省会长安,参加长安分赛区的选拔。
长安分赛区比赛有五天时间,其中先在当地桃李烹饪旅游学院展开陕、甘、宁、新、青五省的选手选拔。
在第四天会在老字号同盛祥饭庄举行全国清真菜的选拔。
他只参加了前一场选拔的评委工作,毕竟清真菜还轮不到他一个其他菜系的厨师做评委。
不过忙完安排的工作后,杨振兴没有立刻离开,而是留下来作为观众,欣赏了全国清真厨师的表演,在展厅鉴赏他们的作品。
从分赛区回来,只隔了一个星期。
十二月六号,杨振兴再次动身,赶往翼省省会石城,参加石城分赛区选拔赛的评委工作。
石城分赛区是倒数第二个举办的选拔赛,最后一场选拔赛是赛区结束后立刻在金陵举行的全国民航系统选拔。
时间上不说比第一个开始的冰城赛区晚了整整三个月,就是比其他随后进行的分赛区比赛也晚了一个月。
石城分赛区的比赛选拔的是来自京城、津门、翼省、晋省、内蒙和鲁省两城四省的厨师选手。
本来在时间上就处于劣势,别的赛区晋级总决赛的厨师都准备了好几个月,这边才刚开始选拔。
结果分赛区最后还没有多少位表现能让人眼前一亮的厨师。
这让身上有着鲁菜厨师身份的杨振兴,默默地为所有鲁菜选手捏了个把汗。
毕竟除了晋省和鲁省以外,其他几个地方历来都受到鲁菜很深的影响,跟东北部分地区一样,同属于鲁菜的衍生菜系。
晋省那是地理位置问题本身十分尴尬。
旁边陕省赛区有非常浓厚的清真菜特点,另一边太行山以东又以鲁菜为主。
作为面食大省,晋菜地域特点明显,晋北地区偏向清真,晋中又一京鲁为主,晋南又受豫省跟湘菜影响,口味偏辣。
(当初伟大领袖吃完豫菜评价豫菜‘加辣就完美喽’,因为豫省和晋省一样地理位置尴尬,被清真、鲁菜和湘菜包围起来。
所以不同地域口味不同,逐渐发展成为注重和谐、五味适中的特点。)
最后晋省只能混在一系鲁菜里一起比赛。
鲁省自然不提,本就是鲁菜的发源地,现在没有多少表现突出的选手。
那么接下来到总决赛开始之前的三个半月里,这些选手除非请来大师名厨帮忙,还有机会取得好名次。
不然只能期待最后比赛时出现奇迹,想要取得好成绩在准备时间上就存在巨大劣势。
别人准备大半年甚至半年时间设计菜品,你只能尊卑仨月,明眼就知道孰优孰劣。
石城分赛区的选拔结束后,杨振兴的评委工作也到一段落,终于可以好好休息一段时间。
总决赛四月十三号才会开始,到时候是全国国家级评委们的舞台,基本没他什么事情了。
就算有,也只是在一些细枝末节上,任务不会太多。
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杨振兴第一时间查询了结果,没有意外,他的成绩算不上多么好。
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