第一千三百八十六章 针锋相对
如果说卡琳娜的点评,是鸡蛋里挑骨头。
那么接下来克洛艾的评语,就完完全全是在胡说八道。
“这道菜虽然搭配了许多蔬菜,营养十分均衡,但牛肉的处理完全不行,把肉里的肌红蛋白全部流失。
这牛肉现在一点营养也没有,完全是白色的,只是有些味道的肉片而已,跟吃一张白纸没有区别。”
这下杨振兴总算忍不住了。
他毫不犹豫的反驳道:“肌红蛋白流失?牛肉表面是白色不假,但你没看到若有若无的红色吗?
常温下肌红蛋白是红色,但温度升高,颜色会越来越浅,我现在利用自然方式催熟,颜色也自然会变成更偏白的淡粉色。
你是营养学专家,难道你还不清楚肌红蛋白是存在于肌肉组织的一种蛋白质,但并不表示肉颜色不红,就是肌红蛋白流失!”
克洛艾面对杨振兴的反驳,怎么可能退让?
她立刻嗤笑着说道:“我是营养学家我当然知道,但你不要自己吹牛了,你看看这份前菜牛肉的颜色,哪里是你说的淡粉色?
如果眼睛不瞎的话,不是色盲的话,谁都能看出来根本就是白色!”
不等杨振兴再次开口,她紧接着补充道:“刚才你也说了,肌红蛋白随着加热,颜色会变深,这个我不否认。
但全熟的牛排,颜色也是褐色的,谁见过有白色的牛排?
只有肌红蛋白完全流失干净的肉,才是白色的!你这道菜里的牛肉,根本没有肌红蛋白!”
克洛艾试图将结论一锤定音,但杨振兴肯定不会随了她的愿。
他指着巴塔利的那道意式生牛肉,笑着说道:“巴塔利主厨的这道前菜,牛肉用喷枪炙烤过,颜色不也是白色?
按照你的说法,他的这道菜,岂不是肉里也没有肌红蛋白?”
“但是他这道菜的牛肉,中间的部分是红色的,那就代表肉里含有肌红蛋白,并没有流失!”
“我的这道菜,你睁开眼睛仔细看看,分明是淡红色的,做法跟塔塔牛肉类似,有色盲的人,我看就是你吧!”
没有任何意外,在第一道菜上,杨振兴就和克洛艾掐起来。
节目组的人十分兴奋,主持人巴顿发现自己都不需要煽风点火,俩人就吵的不可开交,乐呵呵的站在一边看热闹。
摄像师也跟喝了两斤白酒似的,满脸通红,扛着摄像机恨不得贴在两个人脸上拍摄。
‘MD!阿美利加人果然都是混蛋!表面一套背地一套!
安东吉姆还信誓旦旦的跟我说已经和这娘们儿谈好了,谈好了个P!
幸亏我有准备,不然真就让他这个混蛋玩意儿给骗了!’
心里不停的咒骂着安东吉姆,杨振兴继续和克洛艾据理力争。
坐在中间的诺尔顿看不下去了,开口说道:“杨主厨说的没错,这道菜的确有塔塔牛肉的影子,他只不过用中餐的技术将肉熟成了。
克洛艾,世界很大,每个国家都有属于自己的厨艺技术,在遇到的时候理应给与尊重,不能用以往的认知去评价不了解的知识。”
作为阿美利加传奇厨师之一,诺尔顿哪里看不出来克洛艾是在没事找事?
生拌牛肉分明就是红色的,她愣是瞪着眼睛说是白色的,一点掩饰都没有,这不是让人看笑话?
他不像对方,只是节目的轮换评委,而是真正的固定评委。
心里肯定不愿意看到对方这样败坏节目评委的专业口碑,继而影响节目和他自己的专业威望。
诺尔顿真的不明白,这女人和杨振兴只是有点矛盾,甚至还是二十年前发生的。
怎么过去了这么长时间,见了面直接就没了脑子?
表现就好像是QJ或者渣了她一样,跟个疯子似的没有理智。
如果克洛艾像卡琳娜那样,给出的评价不高,但还至少遵守点常识,说起来多少还有点依据也行。
那样他根本不会开口卷入这两个人之间的矛盾。
但是他真的没法看着克洛艾睁眼说瞎话,他不允许有人威胁破坏自己的利益。
看到诺尔顿开了口,克洛艾不能不给面子,停止了和杨振兴的针锋相对。
节目组的人正看得起劲,结果就这样结束,让不少人感觉意犹未尽。
不过他们心里也清楚,凡事过犹不及,刚才拍摄的吵架内容刚好适合制造节目效果。
如果从头吵到尾,没完没了的话,观众们会不耐烦。
毕竟他们吵的都是涉及专业方面的知识,如果是娱乐明星为了八卦争吵,相信没有观众不会爱看,节目组也会巴不得能吵多久吵多久。
永远都停不下来才是最好的。
第一道菜的紧张气氛,导致接下来杨振兴其他几道菜,在点评时都不怎么出彩。
诺尔顿似乎不想真的过分得罪克洛艾,给出的评价中规中矩,称赞也不似第一道菜那样热烈。
卡琳娜依然保持着吹毛求疵的态度,不过稍微收敛了一些,反倒让人觉得有些阴阳怪气。
克洛艾的情绪也有所收敛,但她并没有放弃对杨振兴的攻击。
似乎从诺尔顿刚才的话里得到了某些启发。
在接下来的点评中,她不是批评菜里的油太大,就是批评味道过重,影响健康,让人无法品尝到食材本身的营养和味道。
杨振兴没有惯着对方,也凭借真凭实据进行了反驳。
中餐油大是不假,可你西餐也不见得油少到哪去。
西方标榜橄榄油、黄油都是健康的,难道花生油、玉米油就不健康?
中餐使用的调味料过多过重,西餐香料用的就少了?
历史上究竟是谁,为了香料发动了那么多殖民入侵战争?
当然这种话肯定不能直接说出来,但是利用所了解的西餐菜谱,就足以反驳克洛艾的所有言论。
过程跌宕起伏,但结果没有出人预料,杨振兴取得了这次挑战的胜利。
巴塔利心服口服,发自内心向他表示祝贺。
但杨振兴心里却不怎么高兴,因为他获胜的关键居然是因为一个助手没带,自己单独完成了挑战。
获胜不是因为厨艺技术和菜肴的质量,反而是因为这种无关紧要的内容。
换做哪一个厨师过来,也不会由衷地感到高兴。
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那么接下来克洛艾的评语,就完完全全是在胡说八道。
“这道菜虽然搭配了许多蔬菜,营养十分均衡,但牛肉的处理完全不行,把肉里的肌红蛋白全部流失。
这牛肉现在一点营养也没有,完全是白色的,只是有些味道的肉片而已,跟吃一张白纸没有区别。”
这下杨振兴总算忍不住了。
他毫不犹豫的反驳道:“肌红蛋白流失?牛肉表面是白色不假,但你没看到若有若无的红色吗?
常温下肌红蛋白是红色,但温度升高,颜色会越来越浅,我现在利用自然方式催熟,颜色也自然会变成更偏白的淡粉色。
你是营养学专家,难道你还不清楚肌红蛋白是存在于肌肉组织的一种蛋白质,但并不表示肉颜色不红,就是肌红蛋白流失!”
克洛艾面对杨振兴的反驳,怎么可能退让?
她立刻嗤笑着说道:“我是营养学家我当然知道,但你不要自己吹牛了,你看看这份前菜牛肉的颜色,哪里是你说的淡粉色?
如果眼睛不瞎的话,不是色盲的话,谁都能看出来根本就是白色!”
不等杨振兴再次开口,她紧接着补充道:“刚才你也说了,肌红蛋白随着加热,颜色会变深,这个我不否认。
但全熟的牛排,颜色也是褐色的,谁见过有白色的牛排?
只有肌红蛋白完全流失干净的肉,才是白色的!你这道菜里的牛肉,根本没有肌红蛋白!”
克洛艾试图将结论一锤定音,但杨振兴肯定不会随了她的愿。
他指着巴塔利的那道意式生牛肉,笑着说道:“巴塔利主厨的这道前菜,牛肉用喷枪炙烤过,颜色不也是白色?
按照你的说法,他的这道菜,岂不是肉里也没有肌红蛋白?”
“但是他这道菜的牛肉,中间的部分是红色的,那就代表肉里含有肌红蛋白,并没有流失!”
“我的这道菜,你睁开眼睛仔细看看,分明是淡红色的,做法跟塔塔牛肉类似,有色盲的人,我看就是你吧!”
没有任何意外,在第一道菜上,杨振兴就和克洛艾掐起来。
节目组的人十分兴奋,主持人巴顿发现自己都不需要煽风点火,俩人就吵的不可开交,乐呵呵的站在一边看热闹。
摄像师也跟喝了两斤白酒似的,满脸通红,扛着摄像机恨不得贴在两个人脸上拍摄。
‘MD!阿美利加人果然都是混蛋!表面一套背地一套!
安东吉姆还信誓旦旦的跟我说已经和这娘们儿谈好了,谈好了个P!
幸亏我有准备,不然真就让他这个混蛋玩意儿给骗了!’
心里不停的咒骂着安东吉姆,杨振兴继续和克洛艾据理力争。
坐在中间的诺尔顿看不下去了,开口说道:“杨主厨说的没错,这道菜的确有塔塔牛肉的影子,他只不过用中餐的技术将肉熟成了。
克洛艾,世界很大,每个国家都有属于自己的厨艺技术,在遇到的时候理应给与尊重,不能用以往的认知去评价不了解的知识。”
作为阿美利加传奇厨师之一,诺尔顿哪里看不出来克洛艾是在没事找事?
生拌牛肉分明就是红色的,她愣是瞪着眼睛说是白色的,一点掩饰都没有,这不是让人看笑话?
他不像对方,只是节目的轮换评委,而是真正的固定评委。
心里肯定不愿意看到对方这样败坏节目评委的专业口碑,继而影响节目和他自己的专业威望。
诺尔顿真的不明白,这女人和杨振兴只是有点矛盾,甚至还是二十年前发生的。
怎么过去了这么长时间,见了面直接就没了脑子?
表现就好像是QJ或者渣了她一样,跟个疯子似的没有理智。
如果克洛艾像卡琳娜那样,给出的评价不高,但还至少遵守点常识,说起来多少还有点依据也行。
那样他根本不会开口卷入这两个人之间的矛盾。
但是他真的没法看着克洛艾睁眼说瞎话,他不允许有人威胁破坏自己的利益。
看到诺尔顿开了口,克洛艾不能不给面子,停止了和杨振兴的针锋相对。
节目组的人正看得起劲,结果就这样结束,让不少人感觉意犹未尽。
不过他们心里也清楚,凡事过犹不及,刚才拍摄的吵架内容刚好适合制造节目效果。
如果从头吵到尾,没完没了的话,观众们会不耐烦。
毕竟他们吵的都是涉及专业方面的知识,如果是娱乐明星为了八卦争吵,相信没有观众不会爱看,节目组也会巴不得能吵多久吵多久。
永远都停不下来才是最好的。
第一道菜的紧张气氛,导致接下来杨振兴其他几道菜,在点评时都不怎么出彩。
诺尔顿似乎不想真的过分得罪克洛艾,给出的评价中规中矩,称赞也不似第一道菜那样热烈。
卡琳娜依然保持着吹毛求疵的态度,不过稍微收敛了一些,反倒让人觉得有些阴阳怪气。
克洛艾的情绪也有所收敛,但她并没有放弃对杨振兴的攻击。
似乎从诺尔顿刚才的话里得到了某些启发。
在接下来的点评中,她不是批评菜里的油太大,就是批评味道过重,影响健康,让人无法品尝到食材本身的营养和味道。
杨振兴没有惯着对方,也凭借真凭实据进行了反驳。
中餐油大是不假,可你西餐也不见得油少到哪去。
西方标榜橄榄油、黄油都是健康的,难道花生油、玉米油就不健康?
中餐使用的调味料过多过重,西餐香料用的就少了?
历史上究竟是谁,为了香料发动了那么多殖民入侵战争?
当然这种话肯定不能直接说出来,但是利用所了解的西餐菜谱,就足以反驳克洛艾的所有言论。
过程跌宕起伏,但结果没有出人预料,杨振兴取得了这次挑战的胜利。
巴塔利心服口服,发自内心向他表示祝贺。
但杨振兴心里却不怎么高兴,因为他获胜的关键居然是因为一个助手没带,自己单独完成了挑战。
获胜不是因为厨艺技术和菜肴的质量,反而是因为这种无关紧要的内容。
换做哪一个厨师过来,也不会由衷地感到高兴。
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