第一千四百九十九章 试营业
一周时间很快过去。
李宁新等人调整了一个星期,身体已经适应了阿美利加的时间。
加上杨振兴四天后跟着他们住进了这边安排的宿舍,还刻意和他们天天吃美式菜。
对于生活和饮食环境也适应许多,并没有出现太严重的水土不服情况。
戈登拉姆齐和格雷汉姆,也特意跟节目组协调了一下拍摄日程,特地空出半天时间,飞回风城考察厨师们的水平。
考察结果无需多言。
连一贯对厨师要求严格的戈登拉姆齐,在看过完整的烹调过程后,都挑不出什么毛病。
对于菜肴的质量更是无比满意。
让杨振兴由衷的为李宁新等人感到骄傲和自豪。
要知道他们可是从公司近千名厨师中,通过多轮选拔后,精挑细选选拔出来的厨师。
每一个人都代表了整个公司厨师队伍的最高水平。
加上公司内部平时严格的要求,每个季度都会进行内部操作比赛。
毫不夸张的说,随便找一个头炉师傅,到外面随随便便都能成为总厨师长。
这也是为什么文泉春会发展的速度迅猛。
因为有这么多高水平的厨师站灶,还有严格的卫生等管理要求,做出来的菜比其他饭店有更高水准。
还不算价格一直都十分亲民,动辄上百块钱的菜少之又少。
他们的生意不火爆,简直天理难容。
亲眼看过了杨振兴带来的厨师们的水平,其他三个人这才彻底放下心来。
戈登拉姆齐和格雷汉姆再次返回天使之城继续参加节目录制。
安德鲁席莫则又一次留下来,天天厚着脸皮,让李宁新他们给自己做中餐吃。
还美其名曰让他们快速适应新的工作环境,迅速进入工作状态。
等后厨和前面的服务员磨合相处了几天时间后。
等另外两个人完成所有节目录制再次回来,文泉春阿美利加总店,正式开始试营业。
“安德鲁,我怎么发现一个多星期没见,你好像胖了不少?”
格雷汉姆本来就是胖子,对于体重问题十分敏感。
他见到安德鲁席莫后,不由得发出了这样的询问。
安德鲁席莫老脸一红,他可不能说自己打着各种名号,赖在这边让李宁新他们给他做了快半个月的中餐。
对于,他只能辩解道:“可能临开业了,身体比较紧张,这几天有点暴饮暴食,作息不是很稳定,所以你才觉得我胖了一些。”
面对戈登拉姆齐和格雷汉姆质疑的眼神。
安德鲁席莫马上转移话题,问道:“我们马上要试营业,是开门接待客人,还是先邀请各自的朋友,过来试试菜?”
作为老朋友,戈登拉姆齐一下子就猜到了安德鲁席莫这些天到底做了什么。
他懒得点破对方,顺着话题回答道:“我的建议是先不要接待一般客人。
可以先邀请我们熟悉的厨师朋友,还有美食评论家和美食家过来试菜。
他们对于食物更加专业,普通客人能发现的问题,他们一样能发现,普通客人发现不了的问题,他们还能发现。
可以先听一听专业人士从专业的角度评价我们的饭店服务和菜单。”
格雷汉姆十分赞同这一观点,附和道:“我也是这么认为的,而且还能请他们帮我们提前在他们的专栏上宣传我们饭店。
只要先在圈子里打响名气,其他客人自然会慕名而来,相信以我们的服务和菜肴,绝对能征服所有食客。”
对此杨振兴没有任何意见,说道:“那邀请人的事情就交给你们了,我在这边只认识你们几个,根本请不来其他人。
等开业的时候,我再邀请我们这边的领事馆人员,和华人商会的关系过来捧场,在华人之间宣传一下名气。”
四个人分配好任务后,立刻展开了行动。
原本杨振兴以为他已经足够了解其他三名合伙人。
可实际体验过后,他才发现自己之前还是低估了他们的能力。
格雷汉姆这边,邀请了许多他之前游历整个阿美利加各州时,认识的厨师朋友。
有知名餐厅的老板、主厨,也有一些在当地出名,在美境内名声不显,同时很有水平的同行。
戈登拉姆齐相对认识的关系更‘贵族’。
请来的不光有阿美利加的名厨,还有欧罗巴大陆,尤其是老家英吉利的名厨。
除此之外还有大量关系很好的美食家和美食评论家。
每一个人都在欧美各个美食杂志或是报纸上,常年持有属于自己的专栏。
安德鲁席莫同样认识许多美食评论家。
除此之外,他还请了大量美食节目的制作人、导演和主持人。
完全能够想到,未来不光有人会在专栏上宣传他们的饭店,可能还会吸引一些电视节目,来到店里进行拍摄。
虽然杨振兴在饭店试营业期间,没有起到任何帮助作用。
但他近水楼台先得月,凭着其他三个人的介绍,认识了不少邀请来的业内人士。
别看大家只是第一次见面,彼此之间的关系只能算得上点头之交。
或许过一段时间再见面都不会认识。
可这也极大的扩展了杨振兴在阿美利加这边的人脉关系网络。
只要以后有机会多见上几次面,多交流几回,相信他和这些大洋彼岸同行之间的关系,会熟络起来。
成为无花无说的朋友不太可能,但至少自己需要帮助的时候,能够找到人,并跟别人说得上话。
不得不说戈登他们的建议十分奏效。
邀请了一大群专业人士到饭店里来试菜,请他们评价店里的服务和菜肴质量。
只是短短三天时间,杨振兴他们就收上来了大量的评价和反馈。
比如分餐的问题、口味的问题、菜名和制作食材的问题等等。
针对这些评价,四个人组织了一次内部管理会议,大家坐在一起商讨该如何解决。
整鸡整鸭或者整鱼的菜,被大量削减,或者是上菜后请客人观赏过整道菜后,由服务员端到一边进行简单的分割,分割成方便食用的小块。
再由客人使用公共筷子或者勺子,盛到自己的餐盘里品尝。
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李宁新等人调整了一个星期,身体已经适应了阿美利加的时间。
加上杨振兴四天后跟着他们住进了这边安排的宿舍,还刻意和他们天天吃美式菜。
对于生活和饮食环境也适应许多,并没有出现太严重的水土不服情况。
戈登拉姆齐和格雷汉姆,也特意跟节目组协调了一下拍摄日程,特地空出半天时间,飞回风城考察厨师们的水平。
考察结果无需多言。
连一贯对厨师要求严格的戈登拉姆齐,在看过完整的烹调过程后,都挑不出什么毛病。
对于菜肴的质量更是无比满意。
让杨振兴由衷的为李宁新等人感到骄傲和自豪。
要知道他们可是从公司近千名厨师中,通过多轮选拔后,精挑细选选拔出来的厨师。
每一个人都代表了整个公司厨师队伍的最高水平。
加上公司内部平时严格的要求,每个季度都会进行内部操作比赛。
毫不夸张的说,随便找一个头炉师傅,到外面随随便便都能成为总厨师长。
这也是为什么文泉春会发展的速度迅猛。
因为有这么多高水平的厨师站灶,还有严格的卫生等管理要求,做出来的菜比其他饭店有更高水准。
还不算价格一直都十分亲民,动辄上百块钱的菜少之又少。
他们的生意不火爆,简直天理难容。
亲眼看过了杨振兴带来的厨师们的水平,其他三个人这才彻底放下心来。
戈登拉姆齐和格雷汉姆再次返回天使之城继续参加节目录制。
安德鲁席莫则又一次留下来,天天厚着脸皮,让李宁新他们给自己做中餐吃。
还美其名曰让他们快速适应新的工作环境,迅速进入工作状态。
等后厨和前面的服务员磨合相处了几天时间后。
等另外两个人完成所有节目录制再次回来,文泉春阿美利加总店,正式开始试营业。
“安德鲁,我怎么发现一个多星期没见,你好像胖了不少?”
格雷汉姆本来就是胖子,对于体重问题十分敏感。
他见到安德鲁席莫后,不由得发出了这样的询问。
安德鲁席莫老脸一红,他可不能说自己打着各种名号,赖在这边让李宁新他们给他做了快半个月的中餐。
对于,他只能辩解道:“可能临开业了,身体比较紧张,这几天有点暴饮暴食,作息不是很稳定,所以你才觉得我胖了一些。”
面对戈登拉姆齐和格雷汉姆质疑的眼神。
安德鲁席莫马上转移话题,问道:“我们马上要试营业,是开门接待客人,还是先邀请各自的朋友,过来试试菜?”
作为老朋友,戈登拉姆齐一下子就猜到了安德鲁席莫这些天到底做了什么。
他懒得点破对方,顺着话题回答道:“我的建议是先不要接待一般客人。
可以先邀请我们熟悉的厨师朋友,还有美食评论家和美食家过来试菜。
他们对于食物更加专业,普通客人能发现的问题,他们一样能发现,普通客人发现不了的问题,他们还能发现。
可以先听一听专业人士从专业的角度评价我们的饭店服务和菜单。”
格雷汉姆十分赞同这一观点,附和道:“我也是这么认为的,而且还能请他们帮我们提前在他们的专栏上宣传我们饭店。
只要先在圈子里打响名气,其他客人自然会慕名而来,相信以我们的服务和菜肴,绝对能征服所有食客。”
对此杨振兴没有任何意见,说道:“那邀请人的事情就交给你们了,我在这边只认识你们几个,根本请不来其他人。
等开业的时候,我再邀请我们这边的领事馆人员,和华人商会的关系过来捧场,在华人之间宣传一下名气。”
四个人分配好任务后,立刻展开了行动。
原本杨振兴以为他已经足够了解其他三名合伙人。
可实际体验过后,他才发现自己之前还是低估了他们的能力。
格雷汉姆这边,邀请了许多他之前游历整个阿美利加各州时,认识的厨师朋友。
有知名餐厅的老板、主厨,也有一些在当地出名,在美境内名声不显,同时很有水平的同行。
戈登拉姆齐相对认识的关系更‘贵族’。
请来的不光有阿美利加的名厨,还有欧罗巴大陆,尤其是老家英吉利的名厨。
除此之外还有大量关系很好的美食家和美食评论家。
每一个人都在欧美各个美食杂志或是报纸上,常年持有属于自己的专栏。
安德鲁席莫同样认识许多美食评论家。
除此之外,他还请了大量美食节目的制作人、导演和主持人。
完全能够想到,未来不光有人会在专栏上宣传他们的饭店,可能还会吸引一些电视节目,来到店里进行拍摄。
虽然杨振兴在饭店试营业期间,没有起到任何帮助作用。
但他近水楼台先得月,凭着其他三个人的介绍,认识了不少邀请来的业内人士。
别看大家只是第一次见面,彼此之间的关系只能算得上点头之交。
或许过一段时间再见面都不会认识。
可这也极大的扩展了杨振兴在阿美利加这边的人脉关系网络。
只要以后有机会多见上几次面,多交流几回,相信他和这些大洋彼岸同行之间的关系,会熟络起来。
成为无花无说的朋友不太可能,但至少自己需要帮助的时候,能够找到人,并跟别人说得上话。
不得不说戈登他们的建议十分奏效。
邀请了一大群专业人士到饭店里来试菜,请他们评价店里的服务和菜肴质量。
只是短短三天时间,杨振兴他们就收上来了大量的评价和反馈。
比如分餐的问题、口味的问题、菜名和制作食材的问题等等。
针对这些评价,四个人组织了一次内部管理会议,大家坐在一起商讨该如何解决。
整鸡整鸭或者整鱼的菜,被大量削减,或者是上菜后请客人观赏过整道菜后,由服务员端到一边进行简单的分割,分割成方便食用的小块。
再由客人使用公共筷子或者勺子,盛到自己的餐盘里品尝。
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