第一千五百二十八章 赛前准备
杨振兴觉得,这次比赛和上次相比,之所以有这么大不同,还是有很多原因的。
之前的比赛一个是报名范围限制了年龄段,只有三十岁一下的厨师才能参加。
其次在国内举行,政治和宣传意义远远大于实际意义。
在国内中餐环境下举办中餐比赛,歪果仁没几个知道的,国内老百姓也没有任何兴趣去关注。
但这次在意呆利米兰城举办中餐大赛就不一样了。
首先放开了报名限制,只要是中餐厨师,任何年龄段和企业都能报名参加。
最关键的是在国外,当地会大力配合,能获得更多歪果仁和中国人的关注。
米兰城可以拿这件事作为吸引国内旅游的一个宣传点去宣传。
国人看到相关宣传内容,会认为对方城市对华态度友好,居然举办许多有关中国文化的活动。
天然上会增加很多好感。
外加米兰城本就是欧罗巴时尚和旅游圣地之一,能够起到1+1>2的效果。
试想一下。
国人报名旅行社,想要去国外旅游。
两座不同的城市,都有很深厚的历史,都是旅游胜地。
一个常年举办多个中华文化相关的比赛或者活动,另一个没有。
相信大多数人都会把前者作为出行选择,这算是利用了人类潜意识做文章。
就算比较理智,不会凭着这样的手段影响自己的选择。
像前面说的,至少会对这座城市产生好感。
大量欧罗巴各地的中餐厨师和餐厅饭店纷纷报名,其实也有打着吸引国内游客去消费的心思。
不知道有多少人曾经出国旅游或者出差工作过。
去了当地旅游,很多人都觉得,你花那么多钱,费那么多功夫出去玩,那肯定要品尝当地地道的美食。
去国外旅游还去吃中餐,那你出去干嘛去了?
道理是这个道理,可也要辩证的看待问题,不能一竿子打死。
去国外旅游,品尝当地特色美食没毛病。
但当地的美食,并不是都适合其他国家游客口味的。
饮食习惯的不同,导致了许多人吃一次尝尝新鲜可以,每一顿都吃,就会出现不适应的情况。
人家国外早上吃面包,或者麦片冲奶,几个国人能受得了这个?
偶尔吃一次可以,吃多了就不行了。
所以旅行团在就餐安排上,都会把当地餐厅和自己国家餐厅交叉着安排。
旅游带着小锅、方便面和食物,自己回房间制作,这种事情并不是偶尔才会发生。
随着改革开放持续深入,国内有钱人越来越多,追求高品质生活的人也越来越多,出国旅游的人次,每年都在上涨。
作为世界旅游圣地的欧罗巴各国,是许多国人首选。
当地华人开的餐厅、饭店,或者是连锁品牌,只要能在国内主办的国际中餐赛事上获得奖牌。
等于他们就在国人面前多了一个来自国内的认证。
证明他们家的饭菜,是得到国内和国际中餐专业评委认可的。
旅行社在选择合作的餐厅时,他们这些拿过奖的餐厅,就会在天然上取得一定优势。
只要能吸引一两个旅行社和他们达成合作,那收入也会源源不断的增加。
有利益驱使,所以这次都不需要什么华人商会或者协会组织,那些海外的中餐厨师,自己主动上门报名参赛。
不过杨振兴压根不在乎这些海外华人厨师是怎么想的。
他相信世烹联和中烹协这边,同样也不会在乎。
只要报名参赛的海外中餐厨师人数多,能让比赛的影响扩散出去,达到他们举办比赛的目的就可以。
而且海外华人开的餐厅还是饭店,能通过比赛闯出名气,也是国内乐于看到的。
只有其他人见到了开中餐厅,参加国内举办的国际中餐比赛拿了奖,经济方面就能有不俗的收益。
才能让更多人生起开中餐厅的念头,甚至在歪果仁心里留下这么一个印象。
海外中餐从业人员增多,也能给中餐在国际上的宣传起到很大推动作用。
这是大家共赢的局面,没有理由去限制这些事情。
看到这么多海外华人厨师和企业报名,杨振兴居然心里产生了一丝小小的期待。
他有些期待这些厨师是否会做,或者能不能做好地道的传统中餐。
相信来报名参赛的厨师,手艺上应该比之前国内比赛时,那些海外年轻厨师有更高的水平。
休整两天后,高会长等人明显缓过劲来。
他们也正式开始比赛前的各项准备工作。
杨振兴作为过来混资历的一般评委,只能干一些打杂的事情。
不过他并没有感到不满,因为他知道这次自己有机会,可是殊为不易。
这几天,其他邀请来的国际评委,也都陆续抵达米兰城。
虽然比赛是世厨联牵头举办的,但总裁判长邀请的是世厨联官方下属的世界中餐协会的会长担任。
其他评委也都是拥有国际评委资格的专业人士。
根据杨振兴了解到的信息,邀请他们来担任大赛评委,国内可是掏了不少钱。
这并非崇洋媚外,而是这些拥有国际资格的评委,本身邀请他们的酬劳就非常高。
即使是高等级的赛事,这笔钱该掏也得掏。
首先专业等级在那里摆着,其次邀请他们担任评委,可以拉高整个比赛的水平和档次。
国际上许多知名厨师,人家也不是任何比赛都会参加的。
只有了解到大赛邀请来的评委阵容后,才会有选择性的参加拥有高级评委的比赛。
因为高水平厨师的作品,就应该由高水平的评委来打分评判。
这才是对等的局面。
不管哪一方有偏差,都会出现许多问题。
选手水平低,评委水平高倒还好说,一些评委只要钱给到位,他们就愿意接受这份工作。
当然水平太低也不行,人家参加业余比赛,等于是自己拉低自己的逼格。
可要是选手水平高,评委水平低,评委给出的评价压根不会让选手能够获得任何帮助,也不会感到自己的实力得到了认可。
想要举办国际赛事,这一点永远都是绕不开的。
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之前的比赛一个是报名范围限制了年龄段,只有三十岁一下的厨师才能参加。
其次在国内举行,政治和宣传意义远远大于实际意义。
在国内中餐环境下举办中餐比赛,歪果仁没几个知道的,国内老百姓也没有任何兴趣去关注。
但这次在意呆利米兰城举办中餐大赛就不一样了。
首先放开了报名限制,只要是中餐厨师,任何年龄段和企业都能报名参加。
最关键的是在国外,当地会大力配合,能获得更多歪果仁和中国人的关注。
米兰城可以拿这件事作为吸引国内旅游的一个宣传点去宣传。
国人看到相关宣传内容,会认为对方城市对华态度友好,居然举办许多有关中国文化的活动。
天然上会增加很多好感。
外加米兰城本就是欧罗巴时尚和旅游圣地之一,能够起到1+1>2的效果。
试想一下。
国人报名旅行社,想要去国外旅游。
两座不同的城市,都有很深厚的历史,都是旅游胜地。
一个常年举办多个中华文化相关的比赛或者活动,另一个没有。
相信大多数人都会把前者作为出行选择,这算是利用了人类潜意识做文章。
就算比较理智,不会凭着这样的手段影响自己的选择。
像前面说的,至少会对这座城市产生好感。
大量欧罗巴各地的中餐厨师和餐厅饭店纷纷报名,其实也有打着吸引国内游客去消费的心思。
不知道有多少人曾经出国旅游或者出差工作过。
去了当地旅游,很多人都觉得,你花那么多钱,费那么多功夫出去玩,那肯定要品尝当地地道的美食。
去国外旅游还去吃中餐,那你出去干嘛去了?
道理是这个道理,可也要辩证的看待问题,不能一竿子打死。
去国外旅游,品尝当地特色美食没毛病。
但当地的美食,并不是都适合其他国家游客口味的。
饮食习惯的不同,导致了许多人吃一次尝尝新鲜可以,每一顿都吃,就会出现不适应的情况。
人家国外早上吃面包,或者麦片冲奶,几个国人能受得了这个?
偶尔吃一次可以,吃多了就不行了。
所以旅行团在就餐安排上,都会把当地餐厅和自己国家餐厅交叉着安排。
旅游带着小锅、方便面和食物,自己回房间制作,这种事情并不是偶尔才会发生。
随着改革开放持续深入,国内有钱人越来越多,追求高品质生活的人也越来越多,出国旅游的人次,每年都在上涨。
作为世界旅游圣地的欧罗巴各国,是许多国人首选。
当地华人开的餐厅、饭店,或者是连锁品牌,只要能在国内主办的国际中餐赛事上获得奖牌。
等于他们就在国人面前多了一个来自国内的认证。
证明他们家的饭菜,是得到国内和国际中餐专业评委认可的。
旅行社在选择合作的餐厅时,他们这些拿过奖的餐厅,就会在天然上取得一定优势。
只要能吸引一两个旅行社和他们达成合作,那收入也会源源不断的增加。
有利益驱使,所以这次都不需要什么华人商会或者协会组织,那些海外的中餐厨师,自己主动上门报名参赛。
不过杨振兴压根不在乎这些海外华人厨师是怎么想的。
他相信世烹联和中烹协这边,同样也不会在乎。
只要报名参赛的海外中餐厨师人数多,能让比赛的影响扩散出去,达到他们举办比赛的目的就可以。
而且海外华人开的餐厅还是饭店,能通过比赛闯出名气,也是国内乐于看到的。
只有其他人见到了开中餐厅,参加国内举办的国际中餐比赛拿了奖,经济方面就能有不俗的收益。
才能让更多人生起开中餐厅的念头,甚至在歪果仁心里留下这么一个印象。
海外中餐从业人员增多,也能给中餐在国际上的宣传起到很大推动作用。
这是大家共赢的局面,没有理由去限制这些事情。
看到这么多海外华人厨师和企业报名,杨振兴居然心里产生了一丝小小的期待。
他有些期待这些厨师是否会做,或者能不能做好地道的传统中餐。
相信来报名参赛的厨师,手艺上应该比之前国内比赛时,那些海外年轻厨师有更高的水平。
休整两天后,高会长等人明显缓过劲来。
他们也正式开始比赛前的各项准备工作。
杨振兴作为过来混资历的一般评委,只能干一些打杂的事情。
不过他并没有感到不满,因为他知道这次自己有机会,可是殊为不易。
这几天,其他邀请来的国际评委,也都陆续抵达米兰城。
虽然比赛是世厨联牵头举办的,但总裁判长邀请的是世厨联官方下属的世界中餐协会的会长担任。
其他评委也都是拥有国际评委资格的专业人士。
根据杨振兴了解到的信息,邀请他们来担任大赛评委,国内可是掏了不少钱。
这并非崇洋媚外,而是这些拥有国际资格的评委,本身邀请他们的酬劳就非常高。
即使是高等级的赛事,这笔钱该掏也得掏。
首先专业等级在那里摆着,其次邀请他们担任评委,可以拉高整个比赛的水平和档次。
国际上许多知名厨师,人家也不是任何比赛都会参加的。
只有了解到大赛邀请来的评委阵容后,才会有选择性的参加拥有高级评委的比赛。
因为高水平厨师的作品,就应该由高水平的评委来打分评判。
这才是对等的局面。
不管哪一方有偏差,都会出现许多问题。
选手水平低,评委水平高倒还好说,一些评委只要钱给到位,他们就愿意接受这份工作。
当然水平太低也不行,人家参加业余比赛,等于是自己拉低自己的逼格。
可要是选手水平高,评委水平低,评委给出的评价压根不会让选手能够获得任何帮助,也不会感到自己的实力得到了认可。
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