第四百二十八章 使用手册
回过神来,黄师傅立马对康师傅说道:“速度还可以再减慢一些。”
康师傅明白对方的意思,不过还是问了一句:“你觉得多久更合适?”
黄师傅用大拇指摩擦着喝光水的杯子。
想了想说道:“试试一周的时间教五道菜或者更多的菜试试。
先保持在十道菜以内,用一到两天教,剩下的时间巩固练习,看看结果怎么样。”
康师傅手指无意识的在桌子上写写画画,抬眼心底盘算了一会儿,点头说道:“好,那我下周一就开始按这个办法试试。”
说完了正事,两个人都放松了下来。
康师傅起身给黄师傅又添了一杯水,也给自己倒了点儿,重新坐到椅子上,感叹道:
“一开始我觉得振兴已经够妖孽了,没想到他居然比我想的更妖孽!”
黄师傅再次喝了口水,同样摇头感叹道:“谁说不是呢?
总感觉是咱们哥俩占了天大的大便宜。
咱们国家五千多年历史,这种天赋的人怕也寥寥无几。”
两位大师的吃惊和感慨不无道理。
前面曾经多次提到过,不管是学习哪个菜系,不磨练几年功夫甭想成才。
刨去干杂活和练习基本功的积累阶段。
从接触学习菜式开始,到最后成功上灶成为炒菜厨师,仅这个过程,短则一两年,长则两三年甚至四年。
当然也不排除一些有关系的人,一年不到甚至两三个月就能直接上灶炒菜。
但是在规定严格的大饭店里面,这样的情况很少见。
炒菜不是说开火,蹲锅然后直接炒就可以的。
光是调味就需要很长时间的练习才能掌握好,更别提比调味更难的火候了。
有些厨师练习两三年都不见得能掌握好一些稍微有技术的菜的火候。
哪怕是尾炉制作走量菜的位置,也不是随随便便来个人就能干的。
走量菜也需要一定的技术和水平才可以,不是说走量就不需要质量。
别的厨师一道菜学习练习好几天半个月才能掌握。
杨振兴三两天就能掌握四五道菜。
这一对比,其中的差距立马就显现了出来。
至于很多人说师父早上讲完一道菜,下午上班就必须拿出一道菜。
这个情况只适用于已经上灶并且有一定基础的厨师。
不说厨工和学徒了,就是尾炉那种手上没几个利索菜的厨师,你按照上面的要求指导他,他也不一定能做到。
交流过后,康师傅开始按照商量好的方案对杨振兴的教学再次进行调整。
黄师傅最近也减缓了整理书稿的动作。
挤出来一些精力注意着杨振兴这边的发展。
结果没有让两位师傅失望。
在这个节奏里面,杨振兴表现的更加如鱼得水。
不管康师傅教煲汤还是砂锅菜,教海鲜还是禽肉、果蔬,杨振兴都能在一周时间里完全掌握。
水平不能说达到多高的水准,因为那是吹牛。
但是在外头一般的小馆子或者大排档、脏摊儿那里,拿出去售卖的话绰绰有余。
这个发现让两位大师喜不自禁,接下来的时间也继续按照这个节奏进行教导。
不说两位师傅那边如何惊喜。
转过年来杨振兴发觉自己的学习轻松了很多,不像之前那样总是拧着一股绳一样。
这样让他能在不耽误学习的情况下,分出更多的精力放到别的事情上面。
轻松高效的学习,也让杨振兴粤菜学习进度飞速前进的同时,从心里感叹自己师父教书育人很有一套。
他自己本身的水平,加上康师傅几乎手把手把知识喂到他嘴里的教学方式。
比如火候恨不得对每一秒进行讲解,调味恨不得精细到多少毫克。
教到这种程度,如果还不能快速的进步。
杨振兴觉得自己还是找块豆腐趁早撞死的好。
日子在不知不觉间过的很快,杨振兴学习掌握的粤菜也越来越多。
丰富料理知识的积累,让他脑子里不断的会有创意迸发出来。
不过杨振兴一直都忍着,并没有想到什么就立刻去尝试什么。
因为每当他沉下心来仔细去推敲这些创意的时候,总是能发现这样那样的问题。
杨振兴知道这是他自己积累的知识和经验还不够充分的表现。
他决定等再多积累一段时间以后,再回过头来,去尝试一些脑子里的创意和想法。
在每天都学习的同时,日子也不是说一成不变。
期间杨振兴也跟高园园出去见面玩儿了几次。
也认识了高园园作为挡箭牌的高中好友孙嘉怡。
能把自己喜欢的人介绍给自己朋友,大方的宣布在谈恋爱,让高园园很满足,也很幸福。
而且因为她本来就是个热心善良的孩子。
加上这种跟大好多岁的社会人士交往的事情也毫无保留的分享出来。
这让孙嘉怡心里对高园园更加认可,两个人的友情也在这个过程中不断加深。
不过在杨振兴看来,这个高园园的高中好友在知道自己是高园园哥哥的朋友后。
总感觉看他的眼神有些怪怪的,这样杨振兴每次见到对方心里有些发虚。
知道了高园园的恋情后,孙嘉怡也经常拿这件事儿进行调侃。
这天,两人相约来王府井逛街买书,说着说着就说到了杨振兴身上。
“园园,怪不得你对学校里追你的那些人都不搭理,原来早就在外头有人了。”
高园园红着脸拍了好友一下,撒娇的说道:“你乱说什么呢!什么就是外头有人了!就不能说点儿好听的。”
两个女孩嬉闹的一会儿,孙嘉怡这才继续说道:“既然你都有男朋友了,为什么不告诉其他人?
上次不是有个高年级的追你来着吗?那时候你怎么不喊他过去帮你?”
高园园嘟了嘟嘴,回答道:“我不想让太多人知道这事儿,不然肯定有很多人四处乱传消息说我。
我不想让大家觉得我是那样的女孩子。
再说万一让我爸爸妈妈知道了就惨了,他们俩可是因为我哥哥认识他的,甚至还有联系方式。
到时候真要闹起来怎么办?我夹在中间帮谁?”
孙嘉怡翻了个白眼,无奈的说道:“这事儿反正只要你们不分手,早晚都得面对,我觉得你还是趁早想一些办法吧。”
点了点头,高园园咬着嘴唇说道:“能越晚知道越好,等我长大毕业了就不会有什么问题了。”
请收藏本站:https://www.ridu8.com。日读小说网手机版:https://m.ridu8.com
康师傅明白对方的意思,不过还是问了一句:“你觉得多久更合适?”
黄师傅用大拇指摩擦着喝光水的杯子。
想了想说道:“试试一周的时间教五道菜或者更多的菜试试。
先保持在十道菜以内,用一到两天教,剩下的时间巩固练习,看看结果怎么样。”
康师傅手指无意识的在桌子上写写画画,抬眼心底盘算了一会儿,点头说道:“好,那我下周一就开始按这个办法试试。”
说完了正事,两个人都放松了下来。
康师傅起身给黄师傅又添了一杯水,也给自己倒了点儿,重新坐到椅子上,感叹道:
“一开始我觉得振兴已经够妖孽了,没想到他居然比我想的更妖孽!”
黄师傅再次喝了口水,同样摇头感叹道:“谁说不是呢?
总感觉是咱们哥俩占了天大的大便宜。
咱们国家五千多年历史,这种天赋的人怕也寥寥无几。”
两位大师的吃惊和感慨不无道理。
前面曾经多次提到过,不管是学习哪个菜系,不磨练几年功夫甭想成才。
刨去干杂活和练习基本功的积累阶段。
从接触学习菜式开始,到最后成功上灶成为炒菜厨师,仅这个过程,短则一两年,长则两三年甚至四年。
当然也不排除一些有关系的人,一年不到甚至两三个月就能直接上灶炒菜。
但是在规定严格的大饭店里面,这样的情况很少见。
炒菜不是说开火,蹲锅然后直接炒就可以的。
光是调味就需要很长时间的练习才能掌握好,更别提比调味更难的火候了。
有些厨师练习两三年都不见得能掌握好一些稍微有技术的菜的火候。
哪怕是尾炉制作走量菜的位置,也不是随随便便来个人就能干的。
走量菜也需要一定的技术和水平才可以,不是说走量就不需要质量。
别的厨师一道菜学习练习好几天半个月才能掌握。
杨振兴三两天就能掌握四五道菜。
这一对比,其中的差距立马就显现了出来。
至于很多人说师父早上讲完一道菜,下午上班就必须拿出一道菜。
这个情况只适用于已经上灶并且有一定基础的厨师。
不说厨工和学徒了,就是尾炉那种手上没几个利索菜的厨师,你按照上面的要求指导他,他也不一定能做到。
交流过后,康师傅开始按照商量好的方案对杨振兴的教学再次进行调整。
黄师傅最近也减缓了整理书稿的动作。
挤出来一些精力注意着杨振兴这边的发展。
结果没有让两位师傅失望。
在这个节奏里面,杨振兴表现的更加如鱼得水。
不管康师傅教煲汤还是砂锅菜,教海鲜还是禽肉、果蔬,杨振兴都能在一周时间里完全掌握。
水平不能说达到多高的水准,因为那是吹牛。
但是在外头一般的小馆子或者大排档、脏摊儿那里,拿出去售卖的话绰绰有余。
这个发现让两位大师喜不自禁,接下来的时间也继续按照这个节奏进行教导。
不说两位师傅那边如何惊喜。
转过年来杨振兴发觉自己的学习轻松了很多,不像之前那样总是拧着一股绳一样。
这样让他能在不耽误学习的情况下,分出更多的精力放到别的事情上面。
轻松高效的学习,也让杨振兴粤菜学习进度飞速前进的同时,从心里感叹自己师父教书育人很有一套。
他自己本身的水平,加上康师傅几乎手把手把知识喂到他嘴里的教学方式。
比如火候恨不得对每一秒进行讲解,调味恨不得精细到多少毫克。
教到这种程度,如果还不能快速的进步。
杨振兴觉得自己还是找块豆腐趁早撞死的好。
日子在不知不觉间过的很快,杨振兴学习掌握的粤菜也越来越多。
丰富料理知识的积累,让他脑子里不断的会有创意迸发出来。
不过杨振兴一直都忍着,并没有想到什么就立刻去尝试什么。
因为每当他沉下心来仔细去推敲这些创意的时候,总是能发现这样那样的问题。
杨振兴知道这是他自己积累的知识和经验还不够充分的表现。
他决定等再多积累一段时间以后,再回过头来,去尝试一些脑子里的创意和想法。
在每天都学习的同时,日子也不是说一成不变。
期间杨振兴也跟高园园出去见面玩儿了几次。
也认识了高园园作为挡箭牌的高中好友孙嘉怡。
能把自己喜欢的人介绍给自己朋友,大方的宣布在谈恋爱,让高园园很满足,也很幸福。
而且因为她本来就是个热心善良的孩子。
加上这种跟大好多岁的社会人士交往的事情也毫无保留的分享出来。
这让孙嘉怡心里对高园园更加认可,两个人的友情也在这个过程中不断加深。
不过在杨振兴看来,这个高园园的高中好友在知道自己是高园园哥哥的朋友后。
总感觉看他的眼神有些怪怪的,这样杨振兴每次见到对方心里有些发虚。
知道了高园园的恋情后,孙嘉怡也经常拿这件事儿进行调侃。
这天,两人相约来王府井逛街买书,说着说着就说到了杨振兴身上。
“园园,怪不得你对学校里追你的那些人都不搭理,原来早就在外头有人了。”
高园园红着脸拍了好友一下,撒娇的说道:“你乱说什么呢!什么就是外头有人了!就不能说点儿好听的。”
两个女孩嬉闹的一会儿,孙嘉怡这才继续说道:“既然你都有男朋友了,为什么不告诉其他人?
上次不是有个高年级的追你来着吗?那时候你怎么不喊他过去帮你?”
高园园嘟了嘟嘴,回答道:“我不想让太多人知道这事儿,不然肯定有很多人四处乱传消息说我。
我不想让大家觉得我是那样的女孩子。
再说万一让我爸爸妈妈知道了就惨了,他们俩可是因为我哥哥认识他的,甚至还有联系方式。
到时候真要闹起来怎么办?我夹在中间帮谁?”
孙嘉怡翻了个白眼,无奈的说道:“这事儿反正只要你们不分手,早晚都得面对,我觉得你还是趁早想一些办法吧。”
点了点头,高园园咬着嘴唇说道:“能越晚知道越好,等我长大毕业了就不会有什么问题了。”
请收藏本站:https://www.ridu8.com。日读小说网手机版:https://m.ridu8.com