第五百七十章 开业一周和后续打算
菜谱都是完整的,而且都是杨振兴经手研究出来的新菜。
老师傅们提点了一些细节方面的问题,仨人下午尝试了几遍之后,都已经修改完善。
只等收集到更多客人们的反馈意见后,再看看是否还有哪里需要调整和修改。
除了这些事情,杨振兴还特意对田文强和张超叮嘱了一番。
“强哥,超哥,新德胜刚开业,虽然没上报纸新闻,但是请来那么多老师傅和领导。
远了不说,京城其他饭店的经理和厨师肯定会跑到咱们店里来悄悄考察偷师。
说不定过上一个星期半月的,咱们的菜就会出现在其他饭店的菜单上。
这几天两位抓紧组织起店里的菜点研究小组进行研究,争取尽可能多的创新出新的菜品出来。
等外面咱们的菜不再有特色,出现的多了以后,好有新菜可以拿出来应对。”
田文强和张超点点头,一起说道:“放心吧,我们明天就组织起来。
上午时间让后厨厨师学习,下午时间大家一起研究新菜。”
看到田文强张超心里已经有了安排,杨振兴也放心下来。
“庞龙作为店里的店长,我有吩咐他收集一些客人的反馈,届时候也把他拉进小组。
只有咱们清楚客人都喜欢吃嘛样的菜,喜欢嘛味道,才能有针对性的进行研究。
大家通力合作,不要心里在意前后之分、位置之分。”
田文强自然清楚杨振兴说的是什么意思,保证道:“行,本来我们就有这个打算,还想日后跟你提一提。
现在你说出来了,正好不用再麻烦,回头许经理我们也会邀请他一起参加。”
看田文强眼神清澈,杨振兴知道他不是随便说说,是真的有这个想法。
这下心里更加放心,索性放手让田文强去做。
开业活动一共持续了一周时间,等到活动结束调回原价,店里的客流才开始减缓。
杨振兴和许南经过清点,算了算这一周内平均每天的营业额没有超过两万。
最多的一天,也不过一万六左右。
俩人都没有失望,其实心里早有预计,甚至实际情况还要比他们预计的更好。
因为这些日子来店里消费的大多是周围学校的学生。
加上面对这些人群,菜价本来定的就不高,再加上还搞活动打折,营业额自然高不了多少。
对新餐厅新德胜而言,真正要迎来考验的是活动结束后的日子。
接下来的一周,才是最能了解餐厅效益到底如何的时期。
许南等庞龙汇报完工作离开后,对杨振兴说道:“杨总,接下来就看到年前的这段日子了。
等咱们摸出来大概每天的毛利润在多少,就可以针对性的推出后续准备的策划了。”
杨振兴点点头,有些怅然的说道:“到底还是学生多了些,来店里的年轻人和小资还是没达到预期。
这样下去可不行,只能希望后续的计划能有起到效果了。”
不是杨振兴悲观,学生到底没钱,不赚钱只能依靠家里给的生活费过日子。
现在国内工资水平和物价水平摆在这里,学生一个月又能有多少钱的生活费?
哪怕是两个人约会,或者宿舍里互请,一个月也消费不了几次。
更多的还是回去那些便宜的烧烤或者苍蝇小馆吃饭。
而且学生也不是说每天没有事情。
周围的大学都是本科重点,平日里课业不比高中轻松。
临近期末考试或者学期中间有英语和专业之类的考试,大多数学生的时间和心思还是会放在这些事情上面。
杨振兴曾经又不是没在何尚超和李国庆身上见到。
一有个什么考试,一两个月时间都没功夫出来玩儿,每天都忙着学习复习,迎接考试。
这时候自然没几个学生会跑出来吃饭聚会潇洒。
许南倒是不怎么紧张,乐呵呵的说道:“杨总您就放心吧!我在国外工作的时候不是没遇到过这样的问题。
最后不依然很好的帮公司解决了麻烦?不然我也不会做到营销部副部长的位置上。
虽然两边国情和喜好不同,但是年轻人的心思我还是多少了解的。”
看到许南自信的表情,杨振兴心情也放松不少。
回想起对方布置的那些计划,他知道对方确实是有真本事的。
现在还不知道等计划推出后能有多少人买账。
但至少杨振兴自己如果见到有餐厅推出这样的服务,他还是愿意打开自己钱包的。
想到这里,杨振兴点头说道:“后续计划推出之后如果效果不错,咱们得抓紧考虑年后继续开其他连锁分店的计划了。
下面的店开在那些地方,许经理是否心里已经有计划了?”
许南知道杨振兴会有此问,从公文包里掏出了早就准备好的文件递了过去。
同时说道:“我看好的有四处地方,第一个就是机场高速沿线,尤其是三元桥四元桥周围。
随着京城有钱人越来越多,需要坐飞机去全国各地的人也越来越多。
很多外地来京的有钱人,到城里来也得走这条路。
不少开发商已经看到了这个商机,在这条路附近有很多地方都在施工建设高档小区。
咱们提早入驻到周围,多开一些分店,可以先人一步抢占位置和市场。”
杨振兴点点头,十分认可许南的观点,因为他在考察第一家店位置的时候,也打算过把店开在那边。
许南看到杨振兴赞同的表情,知道杨振兴也是明白人,没有卖弄下去,继续说道:
“其次是中关村附近,比如五道口和万柳片区。
前者附近云集,也有很多商务区建立起来,后者附近同样有很多高档小区正在规划建设。
作为高收入者扎堆的区域,咱们环境干净时尚,菜品精致美味,就不愁没有来消费的客人。”
看到许南确实下了功夫,杨振兴很高兴。
“这些地方确实不错,当初我也有考察过,不过因为价格问题最后选择了知春路这边。
咱们如果开店过去,中关村附近想要盘下一个店铺,花费可不小。”
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老师傅们提点了一些细节方面的问题,仨人下午尝试了几遍之后,都已经修改完善。
只等收集到更多客人们的反馈意见后,再看看是否还有哪里需要调整和修改。
除了这些事情,杨振兴还特意对田文强和张超叮嘱了一番。
“强哥,超哥,新德胜刚开业,虽然没上报纸新闻,但是请来那么多老师傅和领导。
远了不说,京城其他饭店的经理和厨师肯定会跑到咱们店里来悄悄考察偷师。
说不定过上一个星期半月的,咱们的菜就会出现在其他饭店的菜单上。
这几天两位抓紧组织起店里的菜点研究小组进行研究,争取尽可能多的创新出新的菜品出来。
等外面咱们的菜不再有特色,出现的多了以后,好有新菜可以拿出来应对。”
田文强和张超点点头,一起说道:“放心吧,我们明天就组织起来。
上午时间让后厨厨师学习,下午时间大家一起研究新菜。”
看到田文强张超心里已经有了安排,杨振兴也放心下来。
“庞龙作为店里的店长,我有吩咐他收集一些客人的反馈,届时候也把他拉进小组。
只有咱们清楚客人都喜欢吃嘛样的菜,喜欢嘛味道,才能有针对性的进行研究。
大家通力合作,不要心里在意前后之分、位置之分。”
田文强自然清楚杨振兴说的是什么意思,保证道:“行,本来我们就有这个打算,还想日后跟你提一提。
现在你说出来了,正好不用再麻烦,回头许经理我们也会邀请他一起参加。”
看田文强眼神清澈,杨振兴知道他不是随便说说,是真的有这个想法。
这下心里更加放心,索性放手让田文强去做。
开业活动一共持续了一周时间,等到活动结束调回原价,店里的客流才开始减缓。
杨振兴和许南经过清点,算了算这一周内平均每天的营业额没有超过两万。
最多的一天,也不过一万六左右。
俩人都没有失望,其实心里早有预计,甚至实际情况还要比他们预计的更好。
因为这些日子来店里消费的大多是周围学校的学生。
加上面对这些人群,菜价本来定的就不高,再加上还搞活动打折,营业额自然高不了多少。
对新餐厅新德胜而言,真正要迎来考验的是活动结束后的日子。
接下来的一周,才是最能了解餐厅效益到底如何的时期。
许南等庞龙汇报完工作离开后,对杨振兴说道:“杨总,接下来就看到年前的这段日子了。
等咱们摸出来大概每天的毛利润在多少,就可以针对性的推出后续准备的策划了。”
杨振兴点点头,有些怅然的说道:“到底还是学生多了些,来店里的年轻人和小资还是没达到预期。
这样下去可不行,只能希望后续的计划能有起到效果了。”
不是杨振兴悲观,学生到底没钱,不赚钱只能依靠家里给的生活费过日子。
现在国内工资水平和物价水平摆在这里,学生一个月又能有多少钱的生活费?
哪怕是两个人约会,或者宿舍里互请,一个月也消费不了几次。
更多的还是回去那些便宜的烧烤或者苍蝇小馆吃饭。
而且学生也不是说每天没有事情。
周围的大学都是本科重点,平日里课业不比高中轻松。
临近期末考试或者学期中间有英语和专业之类的考试,大多数学生的时间和心思还是会放在这些事情上面。
杨振兴曾经又不是没在何尚超和李国庆身上见到。
一有个什么考试,一两个月时间都没功夫出来玩儿,每天都忙着学习复习,迎接考试。
这时候自然没几个学生会跑出来吃饭聚会潇洒。
许南倒是不怎么紧张,乐呵呵的说道:“杨总您就放心吧!我在国外工作的时候不是没遇到过这样的问题。
最后不依然很好的帮公司解决了麻烦?不然我也不会做到营销部副部长的位置上。
虽然两边国情和喜好不同,但是年轻人的心思我还是多少了解的。”
看到许南自信的表情,杨振兴心情也放松不少。
回想起对方布置的那些计划,他知道对方确实是有真本事的。
现在还不知道等计划推出后能有多少人买账。
但至少杨振兴自己如果见到有餐厅推出这样的服务,他还是愿意打开自己钱包的。
想到这里,杨振兴点头说道:“后续计划推出之后如果效果不错,咱们得抓紧考虑年后继续开其他连锁分店的计划了。
下面的店开在那些地方,许经理是否心里已经有计划了?”
许南知道杨振兴会有此问,从公文包里掏出了早就准备好的文件递了过去。
同时说道:“我看好的有四处地方,第一个就是机场高速沿线,尤其是三元桥四元桥周围。
随着京城有钱人越来越多,需要坐飞机去全国各地的人也越来越多。
很多外地来京的有钱人,到城里来也得走这条路。
不少开发商已经看到了这个商机,在这条路附近有很多地方都在施工建设高档小区。
咱们提早入驻到周围,多开一些分店,可以先人一步抢占位置和市场。”
杨振兴点点头,十分认可许南的观点,因为他在考察第一家店位置的时候,也打算过把店开在那边。
许南看到杨振兴赞同的表情,知道杨振兴也是明白人,没有卖弄下去,继续说道:
“其次是中关村附近,比如五道口和万柳片区。
前者附近云集,也有很多商务区建立起来,后者附近同样有很多高档小区正在规划建设。
作为高收入者扎堆的区域,咱们环境干净时尚,菜品精致美味,就不愁没有来消费的客人。”
看到许南确实下了功夫,杨振兴很高兴。
“这些地方确实不错,当初我也有考察过,不过因为价格问题最后选择了知春路这边。
咱们如果开店过去,中关村附近想要盘下一个店铺,花费可不小。”
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