第六百四十三章 不足为虑
迎宾小姐转过影壁之后,就完成了接待工作,把杨振兴交给了大厅里的服务员招待。
接待杨振兴的服务员正打算询问几个人好安排位置的时候。
突然发现杨振兴看着大厅里的情况,站在原地愣神。
不由得好奇的同时,赶忙上来问道:“这位先生,您没事儿吧?”
杨振兴回过神来,看着眼前一脸探究和疑惑的服务员,感到有些不好意思。
他马上回答道:“没事儿,我瞧见这么多人,以为可能会没座儿,稍微寻摸了一下。”
服务员不疑有他,刚才杨振兴的样子也确实如他所说的那样。
带着职业的微笑,服务员说道:“您几位?位置还没坐满,还有空儿,您放心就是。”
杨振兴点点头,说道:“恩,就我一人儿,您给帮忙安排个座儿吧。”
引着杨振兴来到一个稍偏僻的角落,服务员试探的问道:“您瞧您坐这儿成吗?”
杨振兴正想着如何开口说找一个安静偏僻的位置,没想到服务员居然主动把他领到了想要的位置上。
没有犹豫,杨振兴一副随意的表情,不在乎的说道:“哪儿都行,只要有地儿坐着就成,这里就挺好。”
坐下后,服务员拿来菜单交给杨振兴,嘱咐他选好了菜之后,再喊他来点菜。
示意自己明白以后,杨振兴开始翻看手上的菜单。
菜单上的菜没有什么特别的,都是鲁菜或者京味鲁菜。
主打的招牌以葱烧海参为首,还有芙蓉鸡片、赛螃蟹、烩乌鱼蛋等其他几个次要的招牌。
杨振兴心里盘算了一下,招呼来服务员,把上面四个招牌都各点了一份。
另外又点了干炸里脊和爆肚头两道比较见功夫的菜。
服务员记完菜单,询问过杨振兴喝不喝酒之后,就把点的菜单传到了后厨。
看着服务员离开,杨振兴心中窃喜的同时,也忍不住的摇头。
他就一个人,一共点了六道菜,明显远超一个人的标准。
服务员虽然没有询问还点不点其他的才,可同样也没有劝阻提醒杨振兴点的太多吃不完。
先别管是不是能吃完,还是吃不完回头打包带走。
很明显这些服务员的工作没有做到位。
杨振兴窃喜永春居服务质量不行,跟自己的文泉春比根本没得比。
可同时也对这种行为可能导致浪费食物的结果很不爽。
不过到这里,杨振兴可以肯定,对方的服务质量不足为虑,只看一会儿上来的菜质量如何,他心里就能有个比较全面的了解了。
不多一会儿,杨振兴点的几道菜陆续的依次送上来。
上菜的顺序没有问题,毕竟这些都是最基本的东西。
如果这点儿都做不好,也不可能盘下这栋建筑开门做生意。
几盘菜都属于量大管够的传统模式,比文泉春一盘菜至少多出了一倍。
但是价格却只比文泉春贵不到一半。
难怪狗子总说这永春居生意火爆,这段日子口碑传的十分好,就这个菜价,这个菜量,再没人说好就怪了。
心里嘀咕着,不过杨振兴更加对服务员的服务感到不屑一顾。
六道菜,都基本是超量的,就算一个人再能吃,想要全部都吃下去也很困难。
服务员在客人点菜的时候不加以劝阻,这永春居一天还不知道能浪费多少粮食,攒下来多少泔水。
点的六道菜,上一道杨振兴就会细嚼慢咽,仔细的品尝做的如何,有什么毛病。
招牌菜的问题不是很大,毕竟这是招牌,做的差了也不可能拿出来当招牌往外卖。
而且杨振兴在品尝过后,认为几道招牌菜没少听从其他师傅的意见修改调整。
之所以这样认为,因为同一道菜,杨振兴居然吃出了好几种不同的特色。
很显然是把所有人提点的内容,全都掺杂在了一起。
这么做,在杨振兴看来有些画蛇添足、多此一举。
单独拿出来一个指点的意见进行修改,都是非常得体的。
可不同师傅有不同的理解和看法,也有各自熟悉的做法和风格。
把所有人的意见都柔和起来,经过自己研究,最后调整的好,可以容纳百家成为一家,那绝对是最高等级的成功。
可像这几道菜一吃就吃出来好几种风格,互相之间非但没有彼此融合,反而跟好几个国家乱战的战场一样。
这样还不如当初不请那么多师傅来尝菜指点呢。
完全落了下成。
不过好在招牌菜都是有功力的厨师烹制的,也没有差到哪儿去。
可是这种质量完全担不起这段时间外面对永春居的夸赞。
杨振兴想不明白为什么大家会对这种明显有大问题的菜满口称赞,说永春居做的菜有水平。
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心里想不面明白,杨振兴又依次品尝了另外两道比较见功夫的菜。
结果再次令他大失所望的同时,心里匪夷所思。
不是杨振兴自卖自夸,就这两道才的水平,不说比文泉春的三炉差的太远。
但是文泉春三炉的水平,做出来的菜也比在永春居点的这两道才要强。
里脊面糊虽说蓬松,可太过浓稠,表壳下面和肉条之间,居然能感受到面筋的扎实,就好像吃面一样。
这可是最低级的失误,怎么可能端上来给客人吃呢?
爆肚头倒没有太大的问题,除了火候稍微控制的不算太好之外,水平已经算很不错。
结完账,杨振兴一肚子疑问的离开了永春居。
他想不明白,就这样的质量,怎么可能有这样的口碑?让大家都跑来这里吃饭?
最后杨振兴把原因归结为永春居的后厨现在可能还没有整理清楚。
就像文泉春前一阵一样,后厨在运作上有一些地方是有问题的。
所以才会导致这些菜会出现一些低级失误和问题。
至于口碑好,估计是永春居自己背后搞的小动作,喊来一些人在背后帮着摇旗呐喊,忽悠一般老百姓过来消费。
正所谓三人言虎,说的人多了,其他人潜移默化的就认为永春居菜做的不错。
想到这里,杨振兴一直压抑的心情变得爽朗起来。
他回头看了一眼永春居的门口,摇头开心的笑出了声。
“我还以为到底有多厉害呢!就这样的水平,看我过段日子怎么击碎你这空中楼阁!”
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杨振兴心里盘算了一下,招呼来服务员,把上面四个招牌都各点了一份。
另外又点了干炸里脊和爆肚头两道比较见功夫的菜。
服务员记完菜单,询问过杨振兴喝不喝酒之后,就把点的菜单传到了后厨。
看着服务员离开,杨振兴心中窃喜的同时,也忍不住的摇头。
他就一个人,一共点了六道菜,明显远超一个人的标准。
服务员虽然没有询问还点不点其他的才,可同样也没有劝阻提醒杨振兴点的太多吃不完。
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服务员在客人点菜的时候不加以劝阻,这永春居一天还不知道能浪费多少粮食,攒下来多少泔水。
点的六道菜,上一道杨振兴就会细嚼慢咽,仔细的品尝做的如何,有什么毛病。
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之所以这样认为,因为同一道菜,杨振兴居然吃出了好几种不同的特色。
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结果再次令他大失所望的同时,心里匪夷所思。
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但是文泉春三炉的水平,做出来的菜也比在永春居点的这两道才要强。
里脊面糊虽说蓬松,可太过浓稠,表壳下面和肉条之间,居然能感受到面筋的扎实,就好像吃面一样。
这可是最低级的失误,怎么可能端上来给客人吃呢?
爆肚头倒没有太大的问题,除了火候稍微控制的不算太好之外,水平已经算很不错。
结完账,杨振兴一肚子疑问的离开了永春居。
他想不明白,就这样的质量,怎么可能有这样的口碑?让大家都跑来这里吃饭?
最后杨振兴把原因归结为永春居的后厨现在可能还没有整理清楚。
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所以才会导致这些菜会出现一些低级失误和问题。
至于口碑好,估计是永春居自己背后搞的小动作,喊来一些人在背后帮着摇旗呐喊,忽悠一般老百姓过来消费。
正所谓三人言虎,说的人多了,其他人潜移默化的就认为永春居菜做的不错。
想到这里,杨振兴一直压抑的心情变得爽朗起来。
他回头看了一眼永春居的门口,摇头开心的笑出了声。
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