第六百六十九章 厨师长会议
钱振华得到了杨振兴的解释,心里算是稍微放松了不少。
随后,他觉得自己年纪一大把,这么冒冒失失的跑过来,也是觉得十分尴尬。
钱振华老脸一红,对杨振兴说道:“恩,去参加烹饪比赛的话,这些饺子师傅确实没办法。
少东家,这事儿我知道了,我这就回去告诉我手底下的那些人,您就放心吧,出不了乱子。”
说完,逃似的离开了杨振兴的办公室。
杨振兴看着钱振华有些仓皇的背影,苦笑着摇了摇头。
他是真的对这位老师傅一点儿脾气都没有,这么大年纪了,脾气还是这么急躁。
也不知道那几年在家里养老,对方究竟是怎么忍下这个性子的。
不过虽然这几年随着心结的解开,性子逐渐恢复过来,但是钱振华的实力没得说。
店里面的饺子现在正如对方说的那样,早已经成了文泉春拿得出手、响当当的招牌。
而且后面还不断研究出了好些种饺子馅儿,对饺子皮也进行过很多次的调整和改良。
店里面不光有水饺在销售,像是煎饺、锅贴这些食物,也都陆续推出。
在文泉春的两家店里,总是能看到有很多老顾客带着食盒,专门过来买饺子或者煎饺、锅贴带回家去吃。
要不是杨振兴这几年不断的改良店里面的鲁菜菜谱,一直都保持饭菜有一个较高的水准。
说不定饺子这块儿早就把鲁菜压倒身子底下,取而代之,变成文泉春唯一的招牌。
劝走了钱振华,杨振兴不再思考饺子的事情,转而继续考虑派店里面厨师出去参加烹饪比赛的一些问题。
没过多长时间,就看到杨红兵领着几个人敲门走进了办公室。
虽然只来了文泉春这边的厨师,但办公室里显然已经坐不开所有人。
杨振兴于是领着几个人先行到了三楼的中包,让刘建业在楼下面等着,等新德胜餐厅那边的人来了之后,直接把他们领上来。
几个人到了包间坐好,李宁新这些年纪小的立马忙活着端茶倒水。
杨红兵等人看到杨振兴没有马上开口,知道这是在等新德胜那边的人。
所以他们也都知趣的没有问为什么突然喊他们来开会,只是简单的和杨振兴聊一些厨艺方面的话题。
没让他们多等,第一杯茶才刚喝完,就看到刘建业领着许南和田文强张超仨人走了进来。
仨人跟包间里提前到的打了一圈招呼,依次落座。
杨振兴这才环视所有人,开口说道:“今儿过午突然喊大家伙过来,主要是有件事情,想要跟大家商议一下。
可能煤市街和新德胜那边儿不清楚,晌午我邀请我的两位师父,到店里面来吃了顿饭。
怹们二位简单的点评了一下咱家的菜谱,和骡马市街这边儿几位厨师的手艺。
随后,我那两位师父对我提点了一番内容,让我觉得很有必要把大家喊过来一起说一说这些内容。”
所有人都没说话,静静地听着杨振兴跟他们讲述。
杨振兴早已经习惯了下面员工这种行为,面色如常的把自己两位师父跟自己讲的那些内容ꓹ还有他刚才思考出来的东西,跟所有人讲了一遍。
说完后,看着若有所思的几位有岁数的厨师长,和那些跃跃欲试的年轻人。
杨振兴对他们问道:“不知道大家伙听完我刚讲的内容,觉得咱们尝试让店里头的厨师,到外头参加烹饪比赛的事情ꓹ是否可以尝试?”
其他人还在心里打着算盘ꓹ年纪最大的杨红兵第一个开口回答道:“少东家的提议,我个人感觉很好,我赞同这个决定。”
说完后ꓹ杨红兵不再继续开口讲话ꓹ仿佛这件事情和他没有关系一样。
其实也不怪杨红兵这样的态度。
随着年纪越来越大,现在杨红兵身上早已经出现了很多厨师都有的职业病。
像是肩膀这些地方,他隔几天都会贴上膏药缓解病症。
同时杨红兵也逐渐有意的退出炒灶的位置ꓹ现在已经变成了完全脱产的厨师长ꓹ专门把精力用在了后厨管理上面。
在那些大饭店ꓹ像他这类岗位一般都称为行政厨师长。
早已经过了争抢的年龄,这些年杨振兴爷孙俩也没少照顾他ꓹ工资一直都是店里面最高的一档ꓹ每年也有不少销售分红,钱的话杨红兵确实赚了不少。
前几年甚至都有钱买了部捷达小汽车,很是让一些人眼红。
做厨师就是为了赚大钱,已经完成了自己梦想的杨红兵,对现在自己新的定位也十分满意。
所以这几年,他基本把后厨的一些机会都让给了年轻后辈。
其实按照他现在的水平和实力,出去随便参加个比赛,照样可以拿几个奖回来。
杨红兵表完态,程迎春等比他稍微次一级的老员工,也按照各自的顺序逐一开口表达自己的看法。
没有例外,所有人都对杨振兴的这个计划表示了赞同。
尤其是周泽几个年纪小点儿的厨师,言语间更是恨不得马上就能去参加什么比赛。
他们知道,只要能拿个名次和奖杯回来,那地位和待遇肯定会立马往上蹦好几个档次。
就算涨的工资或者是奖金不多,等合同结束了以后。
凭着拿回来的这些比赛奖项,也不愁找不到提供好待遇得下家。
许南,包括刘建业,也都是刚知道杨振兴的想法,他们两个人同样对此表示欢迎。
倒是许南突然问了一句,让大家的目光再次集中到了杨振兴身上。
“杨总,这比赛咱们也不可能什么比赛都参加,而且回头派谁出去参加比赛,谁不去参加,又该如何平衡?
真要是所有厨师都想去参加比赛的话,那大家都去比赛了,店里面的生意又该怎么办?”
杨振兴心里暗自点头,心说许南不愧我给他开那么高的工资待遇,别人都在想着未来如何拿奖赚钱,他却首先想到了其中存在的许多问题。
同时,表面上,杨振兴回答道:“许经理提的这些问题很关键,我刚才在大家伙没来之前,也自己考虑过。
所以现在大家先商议一个简单的章程出来,争取早一天把这些内容整理完善,然后尽快实施起来。”
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随后,他觉得自己年纪一大把,这么冒冒失失的跑过来,也是觉得十分尴尬。
钱振华老脸一红,对杨振兴说道:“恩,去参加烹饪比赛的话,这些饺子师傅确实没办法。
少东家,这事儿我知道了,我这就回去告诉我手底下的那些人,您就放心吧,出不了乱子。”
说完,逃似的离开了杨振兴的办公室。
杨振兴看着钱振华有些仓皇的背影,苦笑着摇了摇头。
他是真的对这位老师傅一点儿脾气都没有,这么大年纪了,脾气还是这么急躁。
也不知道那几年在家里养老,对方究竟是怎么忍下这个性子的。
不过虽然这几年随着心结的解开,性子逐渐恢复过来,但是钱振华的实力没得说。
店里面的饺子现在正如对方说的那样,早已经成了文泉春拿得出手、响当当的招牌。
而且后面还不断研究出了好些种饺子馅儿,对饺子皮也进行过很多次的调整和改良。
店里面不光有水饺在销售,像是煎饺、锅贴这些食物,也都陆续推出。
在文泉春的两家店里,总是能看到有很多老顾客带着食盒,专门过来买饺子或者煎饺、锅贴带回家去吃。
要不是杨振兴这几年不断的改良店里面的鲁菜菜谱,一直都保持饭菜有一个较高的水准。
说不定饺子这块儿早就把鲁菜压倒身子底下,取而代之,变成文泉春唯一的招牌。
劝走了钱振华,杨振兴不再思考饺子的事情,转而继续考虑派店里面厨师出去参加烹饪比赛的一些问题。
没过多长时间,就看到杨红兵领着几个人敲门走进了办公室。
虽然只来了文泉春这边的厨师,但办公室里显然已经坐不开所有人。
杨振兴于是领着几个人先行到了三楼的中包,让刘建业在楼下面等着,等新德胜餐厅那边的人来了之后,直接把他们领上来。
几个人到了包间坐好,李宁新这些年纪小的立马忙活着端茶倒水。
杨红兵等人看到杨振兴没有马上开口,知道这是在等新德胜那边的人。
所以他们也都知趣的没有问为什么突然喊他们来开会,只是简单的和杨振兴聊一些厨艺方面的话题。
没让他们多等,第一杯茶才刚喝完,就看到刘建业领着许南和田文强张超仨人走了进来。
仨人跟包间里提前到的打了一圈招呼,依次落座。
杨振兴这才环视所有人,开口说道:“今儿过午突然喊大家伙过来,主要是有件事情,想要跟大家商议一下。
可能煤市街和新德胜那边儿不清楚,晌午我邀请我的两位师父,到店里面来吃了顿饭。
怹们二位简单的点评了一下咱家的菜谱,和骡马市街这边儿几位厨师的手艺。
随后,我那两位师父对我提点了一番内容,让我觉得很有必要把大家喊过来一起说一说这些内容。”
所有人都没说话,静静地听着杨振兴跟他们讲述。
杨振兴早已经习惯了下面员工这种行为,面色如常的把自己两位师父跟自己讲的那些内容ꓹ还有他刚才思考出来的东西,跟所有人讲了一遍。
说完后,看着若有所思的几位有岁数的厨师长,和那些跃跃欲试的年轻人。
杨振兴对他们问道:“不知道大家伙听完我刚讲的内容,觉得咱们尝试让店里头的厨师,到外头参加烹饪比赛的事情ꓹ是否可以尝试?”
其他人还在心里打着算盘ꓹ年纪最大的杨红兵第一个开口回答道:“少东家的提议,我个人感觉很好,我赞同这个决定。”
说完后ꓹ杨红兵不再继续开口讲话ꓹ仿佛这件事情和他没有关系一样。
其实也不怪杨红兵这样的态度。
随着年纪越来越大,现在杨红兵身上早已经出现了很多厨师都有的职业病。
像是肩膀这些地方,他隔几天都会贴上膏药缓解病症。
同时杨红兵也逐渐有意的退出炒灶的位置ꓹ现在已经变成了完全脱产的厨师长ꓹ专门把精力用在了后厨管理上面。
在那些大饭店ꓹ像他这类岗位一般都称为行政厨师长。
早已经过了争抢的年龄,这些年杨振兴爷孙俩也没少照顾他ꓹ工资一直都是店里面最高的一档ꓹ每年也有不少销售分红,钱的话杨红兵确实赚了不少。
前几年甚至都有钱买了部捷达小汽车,很是让一些人眼红。
做厨师就是为了赚大钱,已经完成了自己梦想的杨红兵,对现在自己新的定位也十分满意。
所以这几年,他基本把后厨的一些机会都让给了年轻后辈。
其实按照他现在的水平和实力,出去随便参加个比赛,照样可以拿几个奖回来。
杨红兵表完态,程迎春等比他稍微次一级的老员工,也按照各自的顺序逐一开口表达自己的看法。
没有例外,所有人都对杨振兴的这个计划表示了赞同。
尤其是周泽几个年纪小点儿的厨师,言语间更是恨不得马上就能去参加什么比赛。
他们知道,只要能拿个名次和奖杯回来,那地位和待遇肯定会立马往上蹦好几个档次。
就算涨的工资或者是奖金不多,等合同结束了以后。
凭着拿回来的这些比赛奖项,也不愁找不到提供好待遇得下家。
许南,包括刘建业,也都是刚知道杨振兴的想法,他们两个人同样对此表示欢迎。
倒是许南突然问了一句,让大家的目光再次集中到了杨振兴身上。
“杨总,这比赛咱们也不可能什么比赛都参加,而且回头派谁出去参加比赛,谁不去参加,又该如何平衡?
真要是所有厨师都想去参加比赛的话,那大家都去比赛了,店里面的生意又该怎么办?”
杨振兴心里暗自点头,心说许南不愧我给他开那么高的工资待遇,别人都在想着未来如何拿奖赚钱,他却首先想到了其中存在的许多问题。
同时,表面上,杨振兴回答道:“许经理提的这些问题很关键,我刚才在大家伙没来之前,也自己考虑过。
所以现在大家先商议一个简单的章程出来,争取早一天把这些内容整理完善,然后尽快实施起来。”
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