第六百八十三章 面子是自己争来的
孙应武师傅说的话,可以说十分正确。
既然这些人耍小心思欺负杨振兴,那么杨振兴以后有机会,通过自己的厨艺实力赢过他们,比任何回应都有力。
也就是大家别光耍嘴皮子,说话谁都会说,咱们手底下见真章。
杨振兴这会儿肚子里的气也还没消。
在听到孙师傅的话以后,他还有些气鼓鼓的说道:“孙师傅,谢谢您!您说的对!我不会跟他们计较!
等以后有机会,在什么烹饪比赛的场合见到这几位湾岛的大师,我会用自己的实力让他们为今儿做过的事情感到后悔!
让他们后悔不该今儿在我身上耍那些个小心思!”
孙师傅嘿嘿一笑,隐蔽的看了眼四周,身子又靠近了一些,低声问道:“用不用我帮你盯着点儿那几位的情况?
要是他们回头去报名参加什么国际上的比赛,到时候我提前通知你一声,咱们也报名参赛,到时候好好教训教训他们!
你知道我是全国烹协的副会长,这些事情对我来说并不难办到。”
一旁的金师傅和时师傅对视了一眼,满脸的无奈和苦笑。
他们是没想到熟悉的孙师傅这会儿居然如此跳脱。
时师傅哭笑不得的对孙师傅说道:“我说老孙!你怎么突然变成孙猴子了?振兴这么小的孩子,你居然给他出这种馊主意!
你就可劲儿的使坏吧!等回京城之后,振兴的俩师父知道了,看他们会不会找你谈心!”
孙师傅一脸的无所谓,说道:“怕什么?我行得正坐得端,他们找我谈什么?
再说了,我这也是为了给振兴出气,帮他们徒弟争脸面,老康和老黄怎么着也得摆一桌好好谢谢我呢!”
杨振兴这边倒没觉得孙师傅给自己说的建议有什么不好的地方。
他拦住还想说话的时师傅和金师傅,对三位师傅说道:“您几位的心意,振兴心里头十分清楚,也十分感谢!
孙师傅刚说的那些话我觉得非常有道理,而且我心里头的想法,也和孙师傅刚说的一样。”
随即,杨振兴看着孙师傅说道:“孙师傅,这事儿就拜托您了!您以后多帮我留心一些消息。
既然那些人瞧不起我,那我就在比赛的时候,用厨艺打他们的脸!”
“好!有志气!”
金永泉师傅在一边猛地拍了下手,很是高兴的夸赞道:“振兴好样的!男子汉大丈夫就应该这样!
咱们不玩儿那些虚头巴脑的玩意儿!就凭各自的本事争气!”
时师傅看到连金师傅都这样了,他也就没继续说什么。
不过在他看来,杨振兴能有这样的想法,心里头还是挺满意的。
毕竟活了大半辈子,很清楚不管做什么都必须要争的道理。
今天别人落了你的面子,你不去争回来,明天还会有更多的人看你好欺负,跑过来给你难看。
聊了几句,看到大家都下楼集合了,四个人也停止了交谈ꓹ下楼和大家一起坐大巴回到了世贸中心。
等回到会展的展台ꓹ工作人员已经把准备工作做好。
展台本来就是类似商铺形式的ꓹ和临街的小吃摊一样。
现在经过工作人员的布置,在两头各准备了一个炉头和操作台。
等过会儿的时候,杨振兴他们代表团的老师傅在一边,湾岛的名厨在另一边ꓹ双方就这样开始面对面的厨艺比试。
对决的消息ꓹ主办方上午的时候ꓹ就已经通过展厅里的广播每一个小时告知了一次。
所以等下午的展会开始之后ꓹ展台前的人群ꓹ要比上午多好几倍。
不光是他们这边的工作人员,场馆也调集来了大量的保安,用来维持现场的秩序。
杨振兴瞥了眼ꓹ直接吓了一跳。
因为他放眼望去乌怏怏的全是人,他们这些人还是靠着保安的努力ꓹ挤出一条通道才有些狼狈的抵达了展位。
到后面收拾了一下,没有拖太多时间ꓹ两岸厨师比拼交流就正式开始了。
杨振兴因为没有被安排上场,所以近水楼台先得月。
利用身份的便利,在展台后方找了个可以同时看到两位师傅操作的位置。
首先上场的是金永泉师傅和施建发阿发师。
两个人可以说是现场所有厨师里面,手艺最高的两位,他们之间的比拼可以说势均力敌。
现场情况也如同杨振兴想的那样,两个人的各种操作可谓不相上下,各有千秋。
占据了主场优势的阿发师,让杨振兴充分感受到了对方在湾岛的名声和地位。
可以说所有观看比拼的群众,都不约而同的为阿基师加油鼓劲。
不过这丝毫没有影响到金师傅的操作,他依然沉稳的处理着各种食材。
金永泉师傅要做的菜,是他的拿手绝活之一,柴把鱼翅,算是鲁菜的一种。
所谓柴把,指的是把食材捆扎成束,就好像批完柴以后捆成捆一样。
这种做法别的菜系也多有使用,比如粤菜的竹荪柴把鱼翅、湘菜柴把鱼等等。
似乎要呼应金师傅的这道菜,阿发师也选择制作一道鱼翅菜红烧大群翅。
这道菜是一道粤菜名菜,当年做的最出名的非大三元莫属。
杨振兴在跟着师父康辉大师学习粤菜的时候,在学习这道菜时,康师傅曾跟杨振兴说过,二三十年代要吃这道菜的话,没有六十银元根本吃不到。
这道菜用的群翅是大鲨鱼的鱼翅,分三围。
接近头部的脊翅称为头围,近尾的称为二围,尾巴末端的称为三围。
如果现场从头开始准备制作这道菜的话,估计到明天也做不完。
因为光前期准备,就需要至少三十六个小时的时间。
清洗泡发鱼翅,首先就得把大鲨鱼的群翅,放在清水浸泡四个小时,再放入沸水浸泡四个小时,此举是为了去沙。
刮出沙子之后,还要用清水再浸泡两三个小时。
清洗完之后,再用竹篦子夹着,放入瓦罐里冷水中火煲两个小时,取出后用冷水冲漂,去掉翅骨。
如此反复上面的步骤三到四次,一直到鱼翅没了杂味,翅身有六成软才算完成。
从这一点上就能看出来,阿发师对于这次得比试,完全是有备而来,提前做足了十足的准备。
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既然这些人耍小心思欺负杨振兴,那么杨振兴以后有机会,通过自己的厨艺实力赢过他们,比任何回应都有力。
也就是大家别光耍嘴皮子,说话谁都会说,咱们手底下见真章。
杨振兴这会儿肚子里的气也还没消。
在听到孙师傅的话以后,他还有些气鼓鼓的说道:“孙师傅,谢谢您!您说的对!我不会跟他们计较!
等以后有机会,在什么烹饪比赛的场合见到这几位湾岛的大师,我会用自己的实力让他们为今儿做过的事情感到后悔!
让他们后悔不该今儿在我身上耍那些个小心思!”
孙师傅嘿嘿一笑,隐蔽的看了眼四周,身子又靠近了一些,低声问道:“用不用我帮你盯着点儿那几位的情况?
要是他们回头去报名参加什么国际上的比赛,到时候我提前通知你一声,咱们也报名参赛,到时候好好教训教训他们!
你知道我是全国烹协的副会长,这些事情对我来说并不难办到。”
一旁的金师傅和时师傅对视了一眼,满脸的无奈和苦笑。
他们是没想到熟悉的孙师傅这会儿居然如此跳脱。
时师傅哭笑不得的对孙师傅说道:“我说老孙!你怎么突然变成孙猴子了?振兴这么小的孩子,你居然给他出这种馊主意!
你就可劲儿的使坏吧!等回京城之后,振兴的俩师父知道了,看他们会不会找你谈心!”
孙师傅一脸的无所谓,说道:“怕什么?我行得正坐得端,他们找我谈什么?
再说了,我这也是为了给振兴出气,帮他们徒弟争脸面,老康和老黄怎么着也得摆一桌好好谢谢我呢!”
杨振兴这边倒没觉得孙师傅给自己说的建议有什么不好的地方。
他拦住还想说话的时师傅和金师傅,对三位师傅说道:“您几位的心意,振兴心里头十分清楚,也十分感谢!
孙师傅刚说的那些话我觉得非常有道理,而且我心里头的想法,也和孙师傅刚说的一样。”
随即,杨振兴看着孙师傅说道:“孙师傅,这事儿就拜托您了!您以后多帮我留心一些消息。
既然那些人瞧不起我,那我就在比赛的时候,用厨艺打他们的脸!”
“好!有志气!”
金永泉师傅在一边猛地拍了下手,很是高兴的夸赞道:“振兴好样的!男子汉大丈夫就应该这样!
咱们不玩儿那些虚头巴脑的玩意儿!就凭各自的本事争气!”
时师傅看到连金师傅都这样了,他也就没继续说什么。
不过在他看来,杨振兴能有这样的想法,心里头还是挺满意的。
毕竟活了大半辈子,很清楚不管做什么都必须要争的道理。
今天别人落了你的面子,你不去争回来,明天还会有更多的人看你好欺负,跑过来给你难看。
聊了几句,看到大家都下楼集合了,四个人也停止了交谈ꓹ下楼和大家一起坐大巴回到了世贸中心。
等回到会展的展台ꓹ工作人员已经把准备工作做好。
展台本来就是类似商铺形式的ꓹ和临街的小吃摊一样。
现在经过工作人员的布置,在两头各准备了一个炉头和操作台。
等过会儿的时候,杨振兴他们代表团的老师傅在一边,湾岛的名厨在另一边ꓹ双方就这样开始面对面的厨艺比试。
对决的消息ꓹ主办方上午的时候ꓹ就已经通过展厅里的广播每一个小时告知了一次。
所以等下午的展会开始之后ꓹ展台前的人群ꓹ要比上午多好几倍。
不光是他们这边的工作人员,场馆也调集来了大量的保安,用来维持现场的秩序。
杨振兴瞥了眼ꓹ直接吓了一跳。
因为他放眼望去乌怏怏的全是人,他们这些人还是靠着保安的努力ꓹ挤出一条通道才有些狼狈的抵达了展位。
到后面收拾了一下,没有拖太多时间ꓹ两岸厨师比拼交流就正式开始了。
杨振兴因为没有被安排上场,所以近水楼台先得月。
利用身份的便利,在展台后方找了个可以同时看到两位师傅操作的位置。
首先上场的是金永泉师傅和施建发阿发师。
两个人可以说是现场所有厨师里面,手艺最高的两位,他们之间的比拼可以说势均力敌。
现场情况也如同杨振兴想的那样,两个人的各种操作可谓不相上下,各有千秋。
占据了主场优势的阿发师,让杨振兴充分感受到了对方在湾岛的名声和地位。
可以说所有观看比拼的群众,都不约而同的为阿基师加油鼓劲。
不过这丝毫没有影响到金师傅的操作,他依然沉稳的处理着各种食材。
金永泉师傅要做的菜,是他的拿手绝活之一,柴把鱼翅,算是鲁菜的一种。
所谓柴把,指的是把食材捆扎成束,就好像批完柴以后捆成捆一样。
这种做法别的菜系也多有使用,比如粤菜的竹荪柴把鱼翅、湘菜柴把鱼等等。
似乎要呼应金师傅的这道菜,阿发师也选择制作一道鱼翅菜红烧大群翅。
这道菜是一道粤菜名菜,当年做的最出名的非大三元莫属。
杨振兴在跟着师父康辉大师学习粤菜的时候,在学习这道菜时,康师傅曾跟杨振兴说过,二三十年代要吃这道菜的话,没有六十银元根本吃不到。
这道菜用的群翅是大鲨鱼的鱼翅,分三围。
接近头部的脊翅称为头围,近尾的称为二围,尾巴末端的称为三围。
如果现场从头开始准备制作这道菜的话,估计到明天也做不完。
因为光前期准备,就需要至少三十六个小时的时间。
清洗泡发鱼翅,首先就得把大鲨鱼的群翅,放在清水浸泡四个小时,再放入沸水浸泡四个小时,此举是为了去沙。
刮出沙子之后,还要用清水再浸泡两三个小时。
清洗完之后,再用竹篦子夹着,放入瓦罐里冷水中火煲两个小时,取出后用冷水冲漂,去掉翅骨。
如此反复上面的步骤三到四次,一直到鱼翅没了杂味,翅身有六成软才算完成。
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