第六百九十七章 湾岛豆花和必吃美食
眼前的菜单之所以让杨振兴和李辰他们感到吃惊,主要是因为他们看到湾岛这边的豆花居然还会加花生、红豆、番薯、红枣片等接近二十种配料。
比如花生粉贵香芋豆花、芋圆蜜豆汤圆豆花、绿豆芋圆粉贵豆花、蜜豆芋圆花生豆花、香芋粉贵红豆豆花等好几种豆花。
旁边还单独列举着额外可加钱添加的其他配料。
什么薏米、珍珠、葡萄干、紫薯圆、黑芝麻汤圆,甚至还有凤梨、白木耳。
徐广仁疑惑的问道:“吃豆花加这些东西难道不对吗?湾岛这边古早味的豆花都是这样的啊?”
李辰等人还吃惊于湾岛这边豆花的配料,杨振兴则开口对徐广仁解释道:“我们那边吃豆花,也就是豆腐花,没有这么多花样。
甜口的放红糖、砂糖,最多放一些红豆、绿豆增加口感。
咸口的就是酱油,加一些黄豆、芹菜末、花生、芝麻叶之类的吃。
川府地区一般都习惯沾着专门调配的辣酱吃,里头也不会加这么多东西。”
“哦,原来是这么回事儿。”
徐广仁恍然大悟,明白了刚才杨振兴他们为什么会那样吃惊的原因。
其实杨振兴不知道的是,湾岛这边吃豆花的习惯,其实跟闽粤差不许多。
闽省一些地方在吃豆花的时候会加入笋干、大肠、蛋、火腿肠、萝卜干、虾米、炸蒜丁等许多卤料配料一起吃。
如果这时候杨振兴能对比一些京城清真的豆腐脑,估计就不会这么惊讶了。
虽然豆腐花和豆腐脑都是制作豆腐过程中的产物,但到底是两种不同的食物。
很早之前曾经有介绍过清真和汉民豆腐脑的不同。
汉民吃法就是配上芝麻酱、酱油、香油、韭花、香菜,喜欢的可以加一些花生碎、辣油,舀着吃。
会吃的就跟片鸭子一样,不把豆腐脑搅拌碎,原样舀着吃,每一勺永远都有一块儿最上面淋上各种调料的一面,不会出现一勺子全是白花花没味道的豆腐脑的情况。
再说清真吃法,讲究的加口蘑,现在因为价格等问题,一般多用香菇等来取代。
加上木耳、花菜、八角、花椒、羊肉片或者牛肉片,有的最后还会淋一个打散的鸡蛋一起吃。
有京城这种清真吃法的豆腐脑作为对比,看看湾岛这边豆花加那么多配料一起吃,也就不会那么难以接受和理解了。
来都来了,到了门口不品尝一下显然不太合适。
于是杨振兴四个人在徐广仁的指点下,点了两种不同口味的招牌豆花。
不是他们不多点,主要是害怕不合口味的话,点多了都浪费掉了。
豆花味道是挺香浓的,但是掺杂着其他配料一起吃,总感觉不是那个味道。
徐广仁也看出来杨振兴他们并不是很习惯吃湾岛的豆花,所以紧接着又带着他们奔向下一处地方。
不得不说周围全都是贩卖各类食物的推车,看上去总会让人感到震撼。
各种花花绿绿的招牌,说什么食物都能在这里见到也一点都不过分。
仅仅杨振兴他们走了这一点儿路上,他就看到了各式各样的食物。
什么烧烤杏鲍菇、q弹地瓜球、韩式炸鸡部队面、烧烤牛排、花枝烧、焗烤海鲜、手工麻糬、海鲜羹、药炖排骨、饭团、米线。
等等等等,看的杨振兴眼花缭乱,觉得有好多摊位,都值得停下来品尝一番。
看到杨振兴几个人有些看花了眼,徐广仁作为台北本地人,立马给出了自己的攻略秘籍。
“几位,整个夜市的摊位,少说上百家,其实里面真正值得尝试的,也就了了数家而已。
除了那些排队比较长的摊位味道不会错以外,来到湾岛的夜市,是有几样必须要品尝的食物。”
杨振兴好奇的问道:“哦?那是哪几样儿食物是必须吃的呢?”
徐广仁领着路,不疾不徐的介绍道:“首先要说蚵仔面线或者蚵仔煎,如果到湾岛来没有吃过湾岛的蚵仔就离开,根本算不得来过湾岛。”
杨振兴和李辰等人闻言都点了点头。
虽说他们前几天没有机会去外面溜达着转悠看看但是美食展的时候可都见过不少专门用蚵仔做原料制作食物展示的站位。
由此可见蚵仔在湾岛饮食界占有一定的席位。
“其次要说药炖排骨,不管春夏秋冬这都是不能割舍的味道。
每家店虽然汤底配方不一样,但是各类药材几乎都差不了太多当归、人参须、白芍、枸杞、黑枣、川芎xiong等药材食材是一定要有的。
而且必须要加熟地黄,让药膳汤呈现暗黑色,最后加一勺米酒,可以说香味四溢喝起来醇厚甘甜。”
药膳食物对杨振兴而言并没有什么神秘的。
但是李辰等人对此还不是很了解,或者说现在国内一提到药膳食物,首先想到的都是大补,还是补那些方面。
所以几个人听到徐广仁的介绍后都感觉似乎对腰子十分的好都一脸神秘的想要马上品尝品尝。
徐广仁没注意到几个人猥琐的表情不然肯定会立马指出他们想歪了。
他一边躲避着来往行人领着路,一边继续介绍道:“还有一个是猪血汤,不光是士林夜市,许多夜市都有很出名的猪血汤,一般搭配酸菜、韭菜和嫩姜丝。
很多老饕在夜市吃东西,都喜欢吃过主食以后,来一碗猪血汤稍作休息。
刚才我提到的这些,都是每一个夜市里面不会轻易踩到雷的食物,如果不知道吃什么的话,去找这些食物吃准没有错。”
杨振兴和李辰等人都佩服的点了点头,心说徐广仁不愧是台北市本地人,了解的就是清楚。
如果没有他这个熟悉情况的本地人做向导,让杨振兴他们自己逛游的话。
估计一晚上还不知道吃到多少种不值得吃的食物。
“那些暂且先不提,今天我们来到士林夜市,我自然要带你们去品尝士林夜市有名的食物,其实刚才的豆花就是这边很有名的老店。”
杨振兴虽说不太适应湾岛这边吃豆花的习惯,但也得承认刚才那家豆花店得豆花确实味道十分正,说明徐广仁并不是随随便便带他们吃的。
他不由得开始期待接下来的安排,同时希望不要再出现豆花店里遇到的尴尬情况。
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比如花生粉贵香芋豆花、芋圆蜜豆汤圆豆花、绿豆芋圆粉贵豆花、蜜豆芋圆花生豆花、香芋粉贵红豆豆花等好几种豆花。
旁边还单独列举着额外可加钱添加的其他配料。
什么薏米、珍珠、葡萄干、紫薯圆、黑芝麻汤圆,甚至还有凤梨、白木耳。
徐广仁疑惑的问道:“吃豆花加这些东西难道不对吗?湾岛这边古早味的豆花都是这样的啊?”
李辰等人还吃惊于湾岛这边豆花的配料,杨振兴则开口对徐广仁解释道:“我们那边吃豆花,也就是豆腐花,没有这么多花样。
甜口的放红糖、砂糖,最多放一些红豆、绿豆增加口感。
咸口的就是酱油,加一些黄豆、芹菜末、花生、芝麻叶之类的吃。
川府地区一般都习惯沾着专门调配的辣酱吃,里头也不会加这么多东西。”
“哦,原来是这么回事儿。”
徐广仁恍然大悟,明白了刚才杨振兴他们为什么会那样吃惊的原因。
其实杨振兴不知道的是,湾岛这边吃豆花的习惯,其实跟闽粤差不许多。
闽省一些地方在吃豆花的时候会加入笋干、大肠、蛋、火腿肠、萝卜干、虾米、炸蒜丁等许多卤料配料一起吃。
如果这时候杨振兴能对比一些京城清真的豆腐脑,估计就不会这么惊讶了。
虽然豆腐花和豆腐脑都是制作豆腐过程中的产物,但到底是两种不同的食物。
很早之前曾经有介绍过清真和汉民豆腐脑的不同。
汉民吃法就是配上芝麻酱、酱油、香油、韭花、香菜,喜欢的可以加一些花生碎、辣油,舀着吃。
会吃的就跟片鸭子一样,不把豆腐脑搅拌碎,原样舀着吃,每一勺永远都有一块儿最上面淋上各种调料的一面,不会出现一勺子全是白花花没味道的豆腐脑的情况。
再说清真吃法,讲究的加口蘑,现在因为价格等问题,一般多用香菇等来取代。
加上木耳、花菜、八角、花椒、羊肉片或者牛肉片,有的最后还会淋一个打散的鸡蛋一起吃。
有京城这种清真吃法的豆腐脑作为对比,看看湾岛这边豆花加那么多配料一起吃,也就不会那么难以接受和理解了。
来都来了,到了门口不品尝一下显然不太合适。
于是杨振兴四个人在徐广仁的指点下,点了两种不同口味的招牌豆花。
不是他们不多点,主要是害怕不合口味的话,点多了都浪费掉了。
豆花味道是挺香浓的,但是掺杂着其他配料一起吃,总感觉不是那个味道。
徐广仁也看出来杨振兴他们并不是很习惯吃湾岛的豆花,所以紧接着又带着他们奔向下一处地方。
不得不说周围全都是贩卖各类食物的推车,看上去总会让人感到震撼。
各种花花绿绿的招牌,说什么食物都能在这里见到也一点都不过分。
仅仅杨振兴他们走了这一点儿路上,他就看到了各式各样的食物。
什么烧烤杏鲍菇、q弹地瓜球、韩式炸鸡部队面、烧烤牛排、花枝烧、焗烤海鲜、手工麻糬、海鲜羹、药炖排骨、饭团、米线。
等等等等,看的杨振兴眼花缭乱,觉得有好多摊位,都值得停下来品尝一番。
看到杨振兴几个人有些看花了眼,徐广仁作为台北本地人,立马给出了自己的攻略秘籍。
“几位,整个夜市的摊位,少说上百家,其实里面真正值得尝试的,也就了了数家而已。
除了那些排队比较长的摊位味道不会错以外,来到湾岛的夜市,是有几样必须要品尝的食物。”
杨振兴好奇的问道:“哦?那是哪几样儿食物是必须吃的呢?”
徐广仁领着路,不疾不徐的介绍道:“首先要说蚵仔面线或者蚵仔煎,如果到湾岛来没有吃过湾岛的蚵仔就离开,根本算不得来过湾岛。”
杨振兴和李辰等人闻言都点了点头。
虽说他们前几天没有机会去外面溜达着转悠看看但是美食展的时候可都见过不少专门用蚵仔做原料制作食物展示的站位。
由此可见蚵仔在湾岛饮食界占有一定的席位。
“其次要说药炖排骨,不管春夏秋冬这都是不能割舍的味道。
每家店虽然汤底配方不一样,但是各类药材几乎都差不了太多当归、人参须、白芍、枸杞、黑枣、川芎xiong等药材食材是一定要有的。
而且必须要加熟地黄,让药膳汤呈现暗黑色,最后加一勺米酒,可以说香味四溢喝起来醇厚甘甜。”
药膳食物对杨振兴而言并没有什么神秘的。
但是李辰等人对此还不是很了解,或者说现在国内一提到药膳食物,首先想到的都是大补,还是补那些方面。
所以几个人听到徐广仁的介绍后都感觉似乎对腰子十分的好都一脸神秘的想要马上品尝品尝。
徐广仁没注意到几个人猥琐的表情不然肯定会立马指出他们想歪了。
他一边躲避着来往行人领着路,一边继续介绍道:“还有一个是猪血汤,不光是士林夜市,许多夜市都有很出名的猪血汤,一般搭配酸菜、韭菜和嫩姜丝。
很多老饕在夜市吃东西,都喜欢吃过主食以后,来一碗猪血汤稍作休息。
刚才我提到的这些,都是每一个夜市里面不会轻易踩到雷的食物,如果不知道吃什么的话,去找这些食物吃准没有错。”
杨振兴和李辰等人都佩服的点了点头,心说徐广仁不愧是台北市本地人,了解的就是清楚。
如果没有他这个熟悉情况的本地人做向导,让杨振兴他们自己逛游的话。
估计一晚上还不知道吃到多少种不值得吃的食物。
“那些暂且先不提,今天我们来到士林夜市,我自然要带你们去品尝士林夜市有名的食物,其实刚才的豆花就是这边很有名的老店。”
杨振兴虽说不太适应湾岛这边吃豆花的习惯,但也得承认刚才那家豆花店得豆花确实味道十分正,说明徐广仁并不是随随便便带他们吃的。
他不由得开始期待接下来的安排,同时希望不要再出现豆花店里遇到的尴尬情况。
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