第八百四十九章 开始教徒
“当初第一次见振兴的时候,他才十四五岁,一转眼就成了大小伙子,拿了全国大赛状元,还开始收徒弟了,时间过的可真快。”
看着杨振兴领着刚收下的四个徒弟,一桌桌的给来宾敬酒,带他们认识人,王师傅不由得感慨万分。
他算是来的人里面,认识杨振兴最早的几个。
那时候文泉春刚刚开始营业,他只是出于大家都在一条大街上,人家又送来请帖邀请的关系,开业当天上门恭贺。
当初来的那批人里面,现在就只剩下和他的徒弟李启贵,还有当时还是副会长,现在已经退休的京城烹饪协会段会长三人。
剩下的那些,不是早就已经离世,就是离开了餐饮行业。
可以说王师傅见证了杨振兴一步步有了现在的实力和地位。
他的徒弟李启贵李师傅也在一边附和道:“上届全国大赛,我还跟他一起参加,当时他进了前五十我就觉得很吃惊。
没想到又磨练了四年,今年居然能拿到全国冠军,这成长速度太惊人了。”
时师傅在一边看着一逗一捧师徒两人,瞥了一眼,说道:“你们师徒俩说两句就得了,杨小子平时有多努力又不是不知道,合该他成功。”
说到这里,时师傅突然想起了王师傅另一个徒弟,感慨道:“你忘了你那个亚洲大厨的徒弟屈浩了吗?
前两年他去参加亚洲比赛,一边儿上班一边儿琢磨作品,整个人瘦的都没人样儿了,不那么努力他也取得不了那么大的成绩。
他跟杨小子都一样,都是付出了巨大的努力,才换来今天的成果。”
王师傅想到自己那个徒弟,不由得脸上露出微笑。
当时他受邀去新嘉坡参加一个国际中餐会议的时候,抽空见了徒弟一面。
看到自己徒弟脸颊都凹进去了,差点都没认出来是谁,心疼的同时,也为自己徒弟感到骄傲和自豪。
“不错,努力是永远不会让人失望的,只要肯下功夫,总会有收获。”
……
收徒仪式结束以后,收徒的喜庆氛围也逐渐消散,杨振兴开始给四个新收的徒弟降温,让他们收起心思,回到学习厨艺的正轨上来。
只是第二天,一大清早他就让四个人来到骡马市店的后厨,让他们站成一排,拿出一副严师的态度开始教导。
“虽然我只比你们大几岁,但未来的日子里我是不会因为年龄关系对你们放松要求,这点儿拜师前我已经跟你们说过一遍了。
打我十岁多开始,除了上班儿以后偶尔有歇班儿,剩下的时间里,就没有一天耽搁过练习基本功和厨艺,往后我也会按照自己的标准去要求你们。
既然已经拜了师,就算坚持不下去,你们也得给我咬牙坚持下去,进了门儿再想退出,可没有地方能让你们退的。”
给四个徒弟心里面打好预防针,提醒和警告了他们一下,杨振兴开始吩咐道:“现在你们四个人分别做道土豆丝儿。
从削土豆开始,从头到尾所有步骤都做一遍,不求速度多快,但一定要用心去做。
因为我要瞧瞧你们现在的水平在哪儿,好心里有个底儿,回头针对每个人安排教学计划。”
大手一挥,四个徒弟立马开始行动起来。
杨振兴没闲着,或是站在几个人前面来回踱步,或者是绕到身后观察他们的操作。
看着几个徒弟手直哆嗦,切丝炒菜都做不利索,杨振兴很是生气,呵斥道:“怎么手抽筋儿啦?刀都握不好,锅也拿不住,你们干嘛厨师啊!趁早儿找别的活儿去吧!”
几个人听到大声训斥,忍不住又是一哆嗦。
李博有些紧张,又有点抱怨的说道:“师父,您在我们身后绕来绕去的,我们心里头害怕,手上肯定不利索。”
杨振兴被逗笑了,又生气又纳闷的问道:“你们干嘛害怕?我学厨艺的时候,我师父又不是没在我身后头站过,甚至在我错了的时候还会大声骂我。
我不光不害怕、手上不利索,我心里头高兴还来不及呢,非得做好了露一手不可,还能清楚的知道自己哪儿做的不够好。”
抱着胳膊,他审视的看着四个徒弟,摇头说道:“你们几个,肚子里头没货,所以心里就没自信,这样儿你们不哆嗦谁哆嗦?”
几个人闻言在心里头都不约而同的翻了个白眼。
他们几个现在肚子里肯定没货啊,有货的话还至于出来拜师吗?
拜师为的什么?
还不是为了学习厨艺,让自己肚子里面有货吗?
不过这些他们只能在心里面想想,可不敢直接说出来,只能继续闷着头做菜。
看到啊四个徒弟低头不说话,杨振兴也懒得再开口,继续来回走动着,不停的盯着他们操作,希望几个人能早一天习惯这种状态。
刚开杨振兴可没有跟他们说谎。
之前跟着两位师父学艺的时候,康师父还好一些,脾气更爆的黄师父可是真的直接在他制作的时候张嘴就训。
不管是炒菜还是切东西、配料的时候,只要出了错,立马就是一通教训。
刚开始杨振兴也有些不适应,经常因此出现更多的失误,还有几次切东西的时候差点切到手。
但后来习惯了以后,发现自己不管做什么,都不会受到外界的干扰,他这才明白自己师父当初的良苦用心。
做厨师首先第一个就是要时刻保持平稳和冷静。
因为后厨危险的东西太多,稍微一个不注意,就会引发事故。
在学艺的时候磨练出冷静平稳的心态,总好过回头在后厨工作,因为心态不好出现问题。
没花费太长时间,几个人分别把要求的土豆丝做好。
杨振兴在点评的时候,虽说没有说的一无是处,但也没有表扬几句,挑出来了一大堆问题。
放下筷子,看着徒弟们满脸通红的羞愧表情,杨振兴缓缓说道:“行啦,刚开始谁能一下子就做好?把我刚才说的记下来,下回做到要求不就行了?”
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看着杨振兴领着刚收下的四个徒弟,一桌桌的给来宾敬酒,带他们认识人,王师傅不由得感慨万分。
他算是来的人里面,认识杨振兴最早的几个。
那时候文泉春刚刚开始营业,他只是出于大家都在一条大街上,人家又送来请帖邀请的关系,开业当天上门恭贺。
当初来的那批人里面,现在就只剩下和他的徒弟李启贵,还有当时还是副会长,现在已经退休的京城烹饪协会段会长三人。
剩下的那些,不是早就已经离世,就是离开了餐饮行业。
可以说王师傅见证了杨振兴一步步有了现在的实力和地位。
他的徒弟李启贵李师傅也在一边附和道:“上届全国大赛,我还跟他一起参加,当时他进了前五十我就觉得很吃惊。
没想到又磨练了四年,今年居然能拿到全国冠军,这成长速度太惊人了。”
时师傅在一边看着一逗一捧师徒两人,瞥了一眼,说道:“你们师徒俩说两句就得了,杨小子平时有多努力又不是不知道,合该他成功。”
说到这里,时师傅突然想起了王师傅另一个徒弟,感慨道:“你忘了你那个亚洲大厨的徒弟屈浩了吗?
前两年他去参加亚洲比赛,一边儿上班一边儿琢磨作品,整个人瘦的都没人样儿了,不那么努力他也取得不了那么大的成绩。
他跟杨小子都一样,都是付出了巨大的努力,才换来今天的成果。”
王师傅想到自己那个徒弟,不由得脸上露出微笑。
当时他受邀去新嘉坡参加一个国际中餐会议的时候,抽空见了徒弟一面。
看到自己徒弟脸颊都凹进去了,差点都没认出来是谁,心疼的同时,也为自己徒弟感到骄傲和自豪。
“不错,努力是永远不会让人失望的,只要肯下功夫,总会有收获。”
……
收徒仪式结束以后,收徒的喜庆氛围也逐渐消散,杨振兴开始给四个新收的徒弟降温,让他们收起心思,回到学习厨艺的正轨上来。
只是第二天,一大清早他就让四个人来到骡马市店的后厨,让他们站成一排,拿出一副严师的态度开始教导。
“虽然我只比你们大几岁,但未来的日子里我是不会因为年龄关系对你们放松要求,这点儿拜师前我已经跟你们说过一遍了。
打我十岁多开始,除了上班儿以后偶尔有歇班儿,剩下的时间里,就没有一天耽搁过练习基本功和厨艺,往后我也会按照自己的标准去要求你们。
既然已经拜了师,就算坚持不下去,你们也得给我咬牙坚持下去,进了门儿再想退出,可没有地方能让你们退的。”
给四个徒弟心里面打好预防针,提醒和警告了他们一下,杨振兴开始吩咐道:“现在你们四个人分别做道土豆丝儿。
从削土豆开始,从头到尾所有步骤都做一遍,不求速度多快,但一定要用心去做。
因为我要瞧瞧你们现在的水平在哪儿,好心里有个底儿,回头针对每个人安排教学计划。”
大手一挥,四个徒弟立马开始行动起来。
杨振兴没闲着,或是站在几个人前面来回踱步,或者是绕到身后观察他们的操作。
看着几个徒弟手直哆嗦,切丝炒菜都做不利索,杨振兴很是生气,呵斥道:“怎么手抽筋儿啦?刀都握不好,锅也拿不住,你们干嘛厨师啊!趁早儿找别的活儿去吧!”
几个人听到大声训斥,忍不住又是一哆嗦。
李博有些紧张,又有点抱怨的说道:“师父,您在我们身后绕来绕去的,我们心里头害怕,手上肯定不利索。”
杨振兴被逗笑了,又生气又纳闷的问道:“你们干嘛害怕?我学厨艺的时候,我师父又不是没在我身后头站过,甚至在我错了的时候还会大声骂我。
我不光不害怕、手上不利索,我心里头高兴还来不及呢,非得做好了露一手不可,还能清楚的知道自己哪儿做的不够好。”
抱着胳膊,他审视的看着四个徒弟,摇头说道:“你们几个,肚子里头没货,所以心里就没自信,这样儿你们不哆嗦谁哆嗦?”
几个人闻言在心里头都不约而同的翻了个白眼。
他们几个现在肚子里肯定没货啊,有货的话还至于出来拜师吗?
拜师为的什么?
还不是为了学习厨艺,让自己肚子里面有货吗?
不过这些他们只能在心里面想想,可不敢直接说出来,只能继续闷着头做菜。
看到啊四个徒弟低头不说话,杨振兴也懒得再开口,继续来回走动着,不停的盯着他们操作,希望几个人能早一天习惯这种状态。
刚开杨振兴可没有跟他们说谎。
之前跟着两位师父学艺的时候,康师父还好一些,脾气更爆的黄师父可是真的直接在他制作的时候张嘴就训。
不管是炒菜还是切东西、配料的时候,只要出了错,立马就是一通教训。
刚开始杨振兴也有些不适应,经常因此出现更多的失误,还有几次切东西的时候差点切到手。
但后来习惯了以后,发现自己不管做什么,都不会受到外界的干扰,他这才明白自己师父当初的良苦用心。
做厨师首先第一个就是要时刻保持平稳和冷静。
因为后厨危险的东西太多,稍微一个不注意,就会引发事故。
在学艺的时候磨练出冷静平稳的心态,总好过回头在后厨工作,因为心态不好出现问题。
没花费太长时间,几个人分别把要求的土豆丝做好。
杨振兴在点评的时候,虽说没有说的一无是处,但也没有表扬几句,挑出来了一大堆问题。
放下筷子,看着徒弟们满脸通红的羞愧表情,杨振兴缓缓说道:“行啦,刚开始谁能一下子就做好?把我刚才说的记下来,下回做到要求不就行了?”
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