第八百六十四章 节目主旨与内容设计
虽然施修远的恭维,杨振兴听到耳朵里,心情非常不错。
但他心里还是对自己几斤几两十分清楚,并没有因为对方的马屁,就迷失掉自己,不知道自己姓什么。
继续抱着胳膊,摇了摇头,杨振兴说道:“在厨师这一行里,老师的称呼不像社会上那么重视。
比起老师来,一位厨师能被其他人称呼为师傅、或者大师傅,才是最大的认可,是会受人尊敬的。
毕竟厨师也是手艺人,凭功夫吃饭,起名杨师傅我就很满足了,杨老师就算了吧。”
见杨振兴一再坚持,施修远也就不继续勉强。
他歪头对着坐在身旁的编剧说道:“那节目名暂时调整为《杨师傅家常菜》,你回头通知一下节目组。”
编剧飞快的在本子上记下来,点了点头,应了一声。
说完节目名字和参演者是谁,施修远继续往下说明道:“节目设计播出时长是四十五分钟,刨去广告时间,实际播出时长是半个小时。
每期节目的主要内容安排是杨老师您先介绍和讲解一道家常菜,然后是三位参演者独立制作一次,您在一边儿观察每个人的操作。
做完之后,您进行试吃点评,指出每个人犯的错误,同时亲自操作演示一遍。
制作过程中把需要注意的点单独列出来进行说明讲解,同时点出刚才参演者制作过程中犯下的错误该如何改正和解决。”
杨振兴看着歪着头看着一边的桌面,思考着问道:“既然节目名字是家常菜,那么内容肯定以家常菜为主。
每期的制作内容是节目组提供,还是我自己设计安排?
教完了那几位参演者,又如何检查他们是否真的在我教完之后学会?
万一以后别人儿问起来,他们说自己依然不会做菜,或者说做的根本没法儿吃,传出去我的名声可就坏了。
别人儿都会以为我是在作秀,连三个人都教不会。”
“这不能够。”
施修远解释道:“每一个月或者一个季度,节目都会进行一次‘考试’,专门让几位参演者制作之前一个月或者一个季度教过的菜。
您继续作为评委对他们的学习成果进行检查和点评,如果有人态度不认真,节目组会立马更换参演人员。
态度不认真、敷衍的参演者,名气再大我们也不会惯着,这点儿杨老师可以放心。”
顿了顿,他继续说道:“至于每期节目制作哪道家常菜,节目组这边儿肯定以您为主,我们只会提供必要的建议和帮助。
您可以在确定下来之后,提前通知我们,我们会在商讨过后,准备需要用到的材料。”
杨振兴抿着嘴点了点头,身子靠在椅子背上,又问道:“那么之前咱们没说过,具体的酬劳是多少?”
“一集一万块钱,来回路费节目组报销,住宿也由我们免费提供。”
对比女朋友高园园拍摄电影电视剧,还有接拍广告和MV的薪酬,杨振兴觉得这个价格已经很不错了。
他不是播音主持专业出身,也没有任何电视娱乐圈经验,别说专科出身了,他自己现在连任何学历都没有。
要不是当初爷爷杨兴盛花钱,何爷爷跟何爸爸又出了些力气。
现在他户口本上的文化程度也不可能是初中,而是小学甚至是半文盲。
以他本身的情况,施修远能开出一期节目一万块钱的价格,一周一期,一个月就是四万块钱。
可以说诚意满满。
又继续交流了一些问题,详细了解了节目组的计划安排,双方约定好二月底进行第一次拍摄,这次见面到底结束。
签完拍摄合同,施修远握着杨振兴的手,咧着嘴笑着说道:“杨老师今天就回京吗?”
“如果没有别的事儿,一会儿就去机场买票回去,施导演还有其他事儿没说完?”
“该说的刚才咱们都已经交流完了,就是想着您大老远过来一趟,晚上我想喊着另外三位参演人员,大家一起吃个晚饭。
先提前认识一下,打声招呼,彼此稍微了解了解,以后拍摄节目相处起来也更轻松一些。”
杨振兴看了一眼表,发现现在距离中午吃饭还有点时间,多少有些犹豫。
施修远见此,又马上说道:“中午我请您吃顿饭,下午我打算对您进行一次采访。
就是再次简单的对您说明一下节目的主旨,然后听一听您的看法,还有您对于家常菜的一些认识和理解。
等第一期节目播出的时候,这些片段都会放在最开始的部分,让收看节目的观众能明白咱们节目到底是干什么的。
他们收看节目又能获得哪些知识,学到什么东西。”
想了想,杨振兴点头答应了下来。
其实他现在回去也没什么重要的事情需要处理。
张威才刚上班,这会正跟许南交接之前中央厨房的筹备进度,了解公司对于这个项目的所有计划和安排。
具体的行动还得等着张威了解了现在的进度到哪里,并且熟悉了公司的结构,还有下面各门店、培训基地和种植基地的情况。
才能开始着手设计、建设中央厨房项目。
要知道中央厨房并不是随便找个地方,租下一间厂房或者买块地盖一间车间就能完事的。
首先位置就得考虑跟种植基地的距离,还有跟现有的所有店铺,和未来计划开设的店铺位置,设计运送路线,怎么样才能节省运输成本。
其次要熟悉掌握清楚经常使用的材料有哪些,都需要怎么样处理,每天每家店的用量都是多少,哪些材料哪些店用的多、哪些店用得少。
甚至不同月份、季节,每家店使用的材料多寡、种类,都要完全了解清楚才行。
这样回头在设计中央厨房的时候,就可以更有针对性的去设计。
按照需求是蔬菜加工间大一些、需要的人多一些,还是禽肉加工间更大一些、用人更多一些。
明确分工,合理安排每个人的工作内容,可以更好的管理好中央厨房的工作。
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但他心里还是对自己几斤几两十分清楚,并没有因为对方的马屁,就迷失掉自己,不知道自己姓什么。
继续抱着胳膊,摇了摇头,杨振兴说道:“在厨师这一行里,老师的称呼不像社会上那么重视。
比起老师来,一位厨师能被其他人称呼为师傅、或者大师傅,才是最大的认可,是会受人尊敬的。
毕竟厨师也是手艺人,凭功夫吃饭,起名杨师傅我就很满足了,杨老师就算了吧。”
见杨振兴一再坚持,施修远也就不继续勉强。
他歪头对着坐在身旁的编剧说道:“那节目名暂时调整为《杨师傅家常菜》,你回头通知一下节目组。”
编剧飞快的在本子上记下来,点了点头,应了一声。
说完节目名字和参演者是谁,施修远继续往下说明道:“节目设计播出时长是四十五分钟,刨去广告时间,实际播出时长是半个小时。
每期节目的主要内容安排是杨老师您先介绍和讲解一道家常菜,然后是三位参演者独立制作一次,您在一边儿观察每个人的操作。
做完之后,您进行试吃点评,指出每个人犯的错误,同时亲自操作演示一遍。
制作过程中把需要注意的点单独列出来进行说明讲解,同时点出刚才参演者制作过程中犯下的错误该如何改正和解决。”
杨振兴看着歪着头看着一边的桌面,思考着问道:“既然节目名字是家常菜,那么内容肯定以家常菜为主。
每期的制作内容是节目组提供,还是我自己设计安排?
教完了那几位参演者,又如何检查他们是否真的在我教完之后学会?
万一以后别人儿问起来,他们说自己依然不会做菜,或者说做的根本没法儿吃,传出去我的名声可就坏了。
别人儿都会以为我是在作秀,连三个人都教不会。”
“这不能够。”
施修远解释道:“每一个月或者一个季度,节目都会进行一次‘考试’,专门让几位参演者制作之前一个月或者一个季度教过的菜。
您继续作为评委对他们的学习成果进行检查和点评,如果有人态度不认真,节目组会立马更换参演人员。
态度不认真、敷衍的参演者,名气再大我们也不会惯着,这点儿杨老师可以放心。”
顿了顿,他继续说道:“至于每期节目制作哪道家常菜,节目组这边儿肯定以您为主,我们只会提供必要的建议和帮助。
您可以在确定下来之后,提前通知我们,我们会在商讨过后,准备需要用到的材料。”
杨振兴抿着嘴点了点头,身子靠在椅子背上,又问道:“那么之前咱们没说过,具体的酬劳是多少?”
“一集一万块钱,来回路费节目组报销,住宿也由我们免费提供。”
对比女朋友高园园拍摄电影电视剧,还有接拍广告和MV的薪酬,杨振兴觉得这个价格已经很不错了。
他不是播音主持专业出身,也没有任何电视娱乐圈经验,别说专科出身了,他自己现在连任何学历都没有。
要不是当初爷爷杨兴盛花钱,何爷爷跟何爸爸又出了些力气。
现在他户口本上的文化程度也不可能是初中,而是小学甚至是半文盲。
以他本身的情况,施修远能开出一期节目一万块钱的价格,一周一期,一个月就是四万块钱。
可以说诚意满满。
又继续交流了一些问题,详细了解了节目组的计划安排,双方约定好二月底进行第一次拍摄,这次见面到底结束。
签完拍摄合同,施修远握着杨振兴的手,咧着嘴笑着说道:“杨老师今天就回京吗?”
“如果没有别的事儿,一会儿就去机场买票回去,施导演还有其他事儿没说完?”
“该说的刚才咱们都已经交流完了,就是想着您大老远过来一趟,晚上我想喊着另外三位参演人员,大家一起吃个晚饭。
先提前认识一下,打声招呼,彼此稍微了解了解,以后拍摄节目相处起来也更轻松一些。”
杨振兴看了一眼表,发现现在距离中午吃饭还有点时间,多少有些犹豫。
施修远见此,又马上说道:“中午我请您吃顿饭,下午我打算对您进行一次采访。
就是再次简单的对您说明一下节目的主旨,然后听一听您的看法,还有您对于家常菜的一些认识和理解。
等第一期节目播出的时候,这些片段都会放在最开始的部分,让收看节目的观众能明白咱们节目到底是干什么的。
他们收看节目又能获得哪些知识,学到什么东西。”
想了想,杨振兴点头答应了下来。
其实他现在回去也没什么重要的事情需要处理。
张威才刚上班,这会正跟许南交接之前中央厨房的筹备进度,了解公司对于这个项目的所有计划和安排。
具体的行动还得等着张威了解了现在的进度到哪里,并且熟悉了公司的结构,还有下面各门店、培训基地和种植基地的情况。
才能开始着手设计、建设中央厨房项目。
要知道中央厨房并不是随便找个地方,租下一间厂房或者买块地盖一间车间就能完事的。
首先位置就得考虑跟种植基地的距离,还有跟现有的所有店铺,和未来计划开设的店铺位置,设计运送路线,怎么样才能节省运输成本。
其次要熟悉掌握清楚经常使用的材料有哪些,都需要怎么样处理,每天每家店的用量都是多少,哪些材料哪些店用的多、哪些店用得少。
甚至不同月份、季节,每家店使用的材料多寡、种类,都要完全了解清楚才行。
这样回头在设计中央厨房的时候,就可以更有针对性的去设计。
按照需求是蔬菜加工间大一些、需要的人多一些,还是禽肉加工间更大一些、用人更多一些。
明确分工,合理安排每个人的工作内容,可以更好的管理好中央厨房的工作。
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