第九百三十一章 首届电视烹饪大赛
‘想看名师大厨的绝妙身手吗?
想知道出神入化的烹饪绝技吗?
想了解中餐烹饪的最高水准吗?
想领略中餐烹饪的至高境界吗?’
计划书一开头的连续四个问题,深深的将杨振兴吸引,同时触及到了他一直以来要弘扬传播中餐文化的目标。
只看了这几句话,就让杨振兴颇为心动,产生了不小的兴趣。
再往下继续看,整个计划逐渐浮出水面,杨振兴也明白了这到底是怎样的一个电视烹饪大赛。
‘最优秀的厨师、最权威的评委、最风格迥异的流派;最好的菜品、最讲究的器具、最传奇的宴席,汇聚成一场烹饪经典大战——首届全国电视烹饪大赛’。
通过计划书,杨振兴知道了这是由眼前的高炳义副会长提出,准备由央视、鲁省岛城电视台、全国烹饪协会三方联合主办的一档电视烹饪比赛节目。
这次大赛的选手都要经过严格的初选。
具体参赛人员是通过央视《生活》栏目已经开始播出的周末版特别节目“满汉全席全国电视烹饪擂台赛”产生。
在节目中里获得连续三期金牌擂主,就自动获得参赛资格。
按照国际烹饪比赛的规则和惯例,整个赛程设置为五场复赛加一场总决赛。
复赛考核的项目有三个,分别是运用刀工进行花拼的基本功;饮食科学和文化知识;根据命题进行热菜烹制的操作能力。
第一个项目计划书上起名为‘游刃有余’。
要求选手在四十五分钟的时间内,从现场提供的九种原材料里,选取不少于六种以上的原材料,制作一道花拼作品,满分为十分。
第二项饮食科学和文化知识起名为‘食之有道’。
要求选手回答主持人有关饮食专业技能、饮食科学和文化的提问,满分同样为十分。
最后一个项目叫做‘炉火纯青’。
跟第一个项目规定的时间一样,在四十五分钟里,自备原材料,根据现场提供的命题,制作四道菜。
这个项目满分为八十分,加起来复赛整场满分为一百分。
五场复赛每天有三名选手参加,总共邀请十五名选手通过抽签排序比赛。
最后通过每场获得的积分进行排名,十五位选手中,只有积分最高的前三位选手获得进入总决赛的资格。
至于最后总决赛的比赛项目,同样分为三项。
第一项是集合中餐烹饪之大成的满汉全席作为试题,选手们现场烹制符合满汉全席特点的大菜。
第二个比赛项目为饮食科学和文化的知识问答,以及厨师烹饪经验的考核。
最后一项以中餐烹饪的根本‘五味调和’为考核标准,要求选手用不同原料、不同口味、不同菜系、不同装盘方式。
制作出用料合理、口味和美、上菜顺序和谐的‘五味之和’菜品。
这个项目内容也算是总决赛的点睛之笔,按计划书上的设计,是最精彩的部分。
等杨振兴简单的翻看完计划书,高会长笑着问道:“怎么样小杨师傅,看完后不知道你愿不愿意参加?”
杨振兴想了一下,没有马上回答,而是反问道:“高会长,我参加的鲁省台那档综艺节目每周六傍晚首播,隔天下午重播。
时间上可能会有冲突。”
高会长给杨振兴递来一个放心的眼神,回答道:“《生活》栏目周末版特别节目是周六晚上八点一刻到八点五十首播。
重播是隔天中午十二点五十到一点二十五。
复赛是周一到周五晚上八点到九点在央视二套播出,隔一周会在一套周一到周五八点的黄金时间重播。
比赛时间上不会跟你参加的节目有冲突,你可以放心出演节目。”
“时间上没冲突,那我这边儿没问题。”
面对两位副会长,其中一位还兼任秘书长的领导邀请,不妨碍其他工作的情况下,杨振兴没有理由拒绝。
看到杨振兴点头答应下来,两位副会长都很高兴。
不过杨秘书长还是简单跟杨振兴说明了一些问题。
“十五位复赛选手,按照协会的计划,只有五到十位是通过‘满汉全席全国电视烹饪擂台赛’产生。
因为节目比赛都是选手提前带材料,现场公布制作内容,所以不确定性很大。
如果没能满足连续三周成功守住擂台,或者至少两周接受挑战成功,可能最后没有资格参加这次电视烹饪大赛。”
心里就知道不可能这么简单,如果面向全国性质的电视烹饪大赛,参赛选手那么简单就能选出来。
从主旋律还有其他方面,根本不符合全国烹饪协会还有电视台的所有目的。
没有多少意外的表情,杨振兴平静的问道:“那擂台赛只产生有数的几位选手,剩下的选手怎么选拔?”
杨秘书长没有犹豫或者不好意思,直接回答道:“其他选手都是通过协会特别邀请,在这两年国内外比赛中获得金奖银奖的名师大厨。
同时协会和节目还准备邀请港、澳、台的代表选手,直接获得进入大赛复赛的资格。”
心里的想法完全正确,杨振兴了然的点了点头。
别的不说,就杨振兴刚拿到第四届全国烹饪大赛第一名,就足够有资格直接获得复赛资格。
如果连他都没有资格的话,其他厨师还有几个能有资格?
但是之前两位中烹协的领导是希望他能参加央视二套《生活》栏目的电视擂台赛。
这其中到底有怎样的情况,他还得先问清楚才行。
“不知道您二位打算让我如何参赛?是直接获得复赛资格,还是通过节目首擂成功获得参赛资格?”
作为计划人,高会长知道这时候自己应该站出来给个满意的解释。
毕竟要背锅的话,旁边的杨秘书长没理由替他得罪人,还是得他自己出面说明。
如果换做其他厨师,高会长绝对不可能做出这样的姿态,他不光身上有各种身份和头衔,享受正处级待遇,现在还是准级别的鲁菜泰斗。
可是杨振兴背后有两位同样身为泰斗、服务过前几届所有领导人的大师傅,私底下还跟许多泰斗和老师傅关系莫逆。
这样的背景,远不是他可以得罪的。
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想知道出神入化的烹饪绝技吗?
想了解中餐烹饪的最高水准吗?
想领略中餐烹饪的至高境界吗?’
计划书一开头的连续四个问题,深深的将杨振兴吸引,同时触及到了他一直以来要弘扬传播中餐文化的目标。
只看了这几句话,就让杨振兴颇为心动,产生了不小的兴趣。
再往下继续看,整个计划逐渐浮出水面,杨振兴也明白了这到底是怎样的一个电视烹饪大赛。
‘最优秀的厨师、最权威的评委、最风格迥异的流派;最好的菜品、最讲究的器具、最传奇的宴席,汇聚成一场烹饪经典大战——首届全国电视烹饪大赛’。
通过计划书,杨振兴知道了这是由眼前的高炳义副会长提出,准备由央视、鲁省岛城电视台、全国烹饪协会三方联合主办的一档电视烹饪比赛节目。
这次大赛的选手都要经过严格的初选。
具体参赛人员是通过央视《生活》栏目已经开始播出的周末版特别节目“满汉全席全国电视烹饪擂台赛”产生。
在节目中里获得连续三期金牌擂主,就自动获得参赛资格。
按照国际烹饪比赛的规则和惯例,整个赛程设置为五场复赛加一场总决赛。
复赛考核的项目有三个,分别是运用刀工进行花拼的基本功;饮食科学和文化知识;根据命题进行热菜烹制的操作能力。
第一个项目计划书上起名为‘游刃有余’。
要求选手在四十五分钟的时间内,从现场提供的九种原材料里,选取不少于六种以上的原材料,制作一道花拼作品,满分为十分。
第二项饮食科学和文化知识起名为‘食之有道’。
要求选手回答主持人有关饮食专业技能、饮食科学和文化的提问,满分同样为十分。
最后一个项目叫做‘炉火纯青’。
跟第一个项目规定的时间一样,在四十五分钟里,自备原材料,根据现场提供的命题,制作四道菜。
这个项目满分为八十分,加起来复赛整场满分为一百分。
五场复赛每天有三名选手参加,总共邀请十五名选手通过抽签排序比赛。
最后通过每场获得的积分进行排名,十五位选手中,只有积分最高的前三位选手获得进入总决赛的资格。
至于最后总决赛的比赛项目,同样分为三项。
第一项是集合中餐烹饪之大成的满汉全席作为试题,选手们现场烹制符合满汉全席特点的大菜。
第二个比赛项目为饮食科学和文化的知识问答,以及厨师烹饪经验的考核。
最后一项以中餐烹饪的根本‘五味调和’为考核标准,要求选手用不同原料、不同口味、不同菜系、不同装盘方式。
制作出用料合理、口味和美、上菜顺序和谐的‘五味之和’菜品。
这个项目内容也算是总决赛的点睛之笔,按计划书上的设计,是最精彩的部分。
等杨振兴简单的翻看完计划书,高会长笑着问道:“怎么样小杨师傅,看完后不知道你愿不愿意参加?”
杨振兴想了一下,没有马上回答,而是反问道:“高会长,我参加的鲁省台那档综艺节目每周六傍晚首播,隔天下午重播。
时间上可能会有冲突。”
高会长给杨振兴递来一个放心的眼神,回答道:“《生活》栏目周末版特别节目是周六晚上八点一刻到八点五十首播。
重播是隔天中午十二点五十到一点二十五。
复赛是周一到周五晚上八点到九点在央视二套播出,隔一周会在一套周一到周五八点的黄金时间重播。
比赛时间上不会跟你参加的节目有冲突,你可以放心出演节目。”
“时间上没冲突,那我这边儿没问题。”
面对两位副会长,其中一位还兼任秘书长的领导邀请,不妨碍其他工作的情况下,杨振兴没有理由拒绝。
看到杨振兴点头答应下来,两位副会长都很高兴。
不过杨秘书长还是简单跟杨振兴说明了一些问题。
“十五位复赛选手,按照协会的计划,只有五到十位是通过‘满汉全席全国电视烹饪擂台赛’产生。
因为节目比赛都是选手提前带材料,现场公布制作内容,所以不确定性很大。
如果没能满足连续三周成功守住擂台,或者至少两周接受挑战成功,可能最后没有资格参加这次电视烹饪大赛。”
心里就知道不可能这么简单,如果面向全国性质的电视烹饪大赛,参赛选手那么简单就能选出来。
从主旋律还有其他方面,根本不符合全国烹饪协会还有电视台的所有目的。
没有多少意外的表情,杨振兴平静的问道:“那擂台赛只产生有数的几位选手,剩下的选手怎么选拔?”
杨秘书长没有犹豫或者不好意思,直接回答道:“其他选手都是通过协会特别邀请,在这两年国内外比赛中获得金奖银奖的名师大厨。
同时协会和节目还准备邀请港、澳、台的代表选手,直接获得进入大赛复赛的资格。”
心里的想法完全正确,杨振兴了然的点了点头。
别的不说,就杨振兴刚拿到第四届全国烹饪大赛第一名,就足够有资格直接获得复赛资格。
如果连他都没有资格的话,其他厨师还有几个能有资格?
但是之前两位中烹协的领导是希望他能参加央视二套《生活》栏目的电视擂台赛。
这其中到底有怎样的情况,他还得先问清楚才行。
“不知道您二位打算让我如何参赛?是直接获得复赛资格,还是通过节目首擂成功获得参赛资格?”
作为计划人,高会长知道这时候自己应该站出来给个满意的解释。
毕竟要背锅的话,旁边的杨秘书长没理由替他得罪人,还是得他自己出面说明。
如果换做其他厨师,高会长绝对不可能做出这样的姿态,他不光身上有各种身份和头衔,享受正处级待遇,现在还是准级别的鲁菜泰斗。
可是杨振兴背后有两位同样身为泰斗、服务过前几届所有领导人的大师傅,私底下还跟许多泰斗和老师傅关系莫逆。
这样的背景,远不是他可以得罪的。
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