第一千三百五十五章 再次提议
吃了一口,杨振兴真的膈应的不行。
用的是鲤鱼,鱼腥味大倒也能理解,可这配料少的少却的却。
除了鱼身上盖了一层粉条,就那么一两朵香菇、三两块辣椒,白菜和五花肉愣是一个没有。
豆腐用的也不是鲜豆腐,哪怕用冻豆腐也好啊,结果吃起来一点味道都没进。
菜里面倒放上了杀鱼取出来的鱼鳔和鱼籽。
吃了以后那叫一个苦,绝对在杀鱼的时候把胆给弄破了,只是用水冲了冲就直接丢进锅里。
亏他刚才把这道菜吹得那么厉害。
但杨振兴也不知道,身为黑省驻京办,居然连十大名菜都做不好!
还不如去阜外大街上的冰城驻京办吃呢!
周洋和莫愁在品尝过后,神色有些莫名,显然他们也尝出来了菜并没有杨振兴说的那么好。
有时候你什么都不说,大家心里没期待,一般的也觉得不错。
可你把人的期待钓起来了,大家带着标准去吃,即使做的还行,也会觉得不行。
现在他们遇到的就是后面这种情况。
看着杨振兴眼神里露出来的难受神采,他们心里立马明白了怎么回事。
‘原来杨师傅也不知道这家驻京办,居然做十大传统名菜也不行!’
理清了思路,周洋首先说道:“恩,这菜的确不错,如果放到第二天吃,应该能和炖鸡炖排骨似的更有味道。”
“我也这么认为!”
莫愁立马附和道:“虽然现在吃也很有味道,但很多硬菜都是放一放有不同的滋味儿。
这道得莫利炖鱼,应该也是这类菜,杨师傅,您看我们俩说的对吗?”
知道两个人给自己解围,杨振兴投去一个感谢的目光,说道:“的确如此,你们俩说的很对!
说实话这道菜火候差了点,豆腐没有入味儿,但炖的时间长了,鱼肉会烂掉,成不了形状。
所以吃鱼还是不错的,豆腐的话泡一晚上或者用冻豆腐做,会更好一些。”
虽然另外两个年轻人给他留了一个台阶下,但杨振兴还是放不下脸,稍微点评了一下这道菜的不足之处。
算是变向承认自己刚才没吃之前,给出的说法有些想当然了。
这一条拍完,史振乾立刻暂停了拍摄。
作为导演,他一直盯着录制过程,出现意外情况的话,肯定要即使进行调整。
很显然,他看出来刚才杨振兴表现的不是那么自然,另外两名主持人,也帮他打掩护圆话。
这种情况在杨振兴身上可是不多见的。
经验丰富的史振乾,猜到了刚才的菜可能出现了问题。
而且刚才因为杨振兴花了不少时间介绍快要失传的龙江菜,桌子上的菜现在已经有些凉了。
正好用这个时间,端回后厨请厨师帮忙再热一下。
把三位主持人招呼到没人的角落,史振乾看着杨振兴询问道:“刚才是不是菜有问题?我看着你们脸色不太对劲,需要重拍吗?”
另外两个人知道不是自己开口说话的时候。
他们在旁边默不作声,只听杨振兴叹气说道:“唉!史导演,我觉得您还是认真思考一下今儿拍摄之前我跟您说的那些建议吧!”
“怎么了这是?”
史振乾有些慌,追问道:“今天前面拍的效果都很不错,怎么突然又说起这事儿来了?”
杨振兴摇摇头,看了眼周围,叉着腰低头轻声道:“问题不是别的,这驻京办厨师的水平是真的不行!
咱们拍摄驻京办内容也有三期了,今儿是第四回。
除了偶尔有几道还算得上亮眼,剩下的没有一道行的!”
顿了顿,杨振兴继续说道:“驻京办是什么地方,是用来干嘛的,您心里头难道不清楚吗?
他们说是请来的当地大厨,做出来的菜哪儿有大厨的水平?
大厨真要都是这种水平,那外头随便找家饭馆儿,都能找出来几个大厨!”
看着史振乾面露为难,一声不吭的捂着嘴思考。
杨振兴决定再添把火,接着劝道:“史导演,真要找大厨,只能去京城那些闯出名声的酒店或者老字号。
再不成就去当地,任何菜系,在当地大师傅那都是扎堆儿的,很简单就能联系上。
您请台里领导帮忙联系驻京办,花钱不说,还要往里头搭人情。
有这个钱,咱们为嘛不稍微添置点儿,狠狠心去外省拍摄?
一来不需要搭人情,二来到了当地,人家还会欢迎我们过去宣传,大师傅也乐得有电视节目可以介绍当地美食。
说不定咱们去了只需要掏来回路费和租赁设备的钱,其他的费用当地烹协或者拍摄的饭店都能帮咱们给出了。”
周洋和莫愁在旁边听着杨振兴不停的劝说史振乾,很默契的互相看了一眼。
他们这才知道,原来之前杨振兴已经给史导演提出了许多改进的建议。
也大概猜到了今天拍摄的一个月节目内容,应该也是因为杨振兴建议里的内容稍微进行的尝试。
之所以选择驻京办,而不是去当地拍摄。
可能是因为经费的关系。
也有可能节目组这边不敢去赌,想要用折中的办法再多尝试一段时间再做决定。
这时候他们虽然心里很认同杨振兴的建议,但也不敢随便开口表达自己的想法。
要去外地拍摄,人吃马嚼的,节目组二三十口人,吃饭住宿还有机器设备,这些全都是钱。
人工等成本,加起来不是一笔小数。
就算到了当地,如果联系的好,可以回收一部分费用。
但这么多钱花出去了,收视率却没有明显提高,是要有人出来背锅的!
杨振兴背锅,以他现在在节目组和京城台备受领导信任的情况下,可能不会动摇多少。
很大程度是要史振乾这个节目组老大承担。
可一旦他们两个小胳膊小腿的小虾米开口表示赞同,说不定回头这口锅就会扣在他们头上。
这不是没有可能。
俩人一个混娱乐圈,一个身在电视台,比一般人更了解里面的许多门道。
史振乾和杨振兴不会伤筋动骨,但这会直接要了他俩的小命,进而被踢出节目,影响以后的发展。
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用的是鲤鱼,鱼腥味大倒也能理解,可这配料少的少却的却。
除了鱼身上盖了一层粉条,就那么一两朵香菇、三两块辣椒,白菜和五花肉愣是一个没有。
豆腐用的也不是鲜豆腐,哪怕用冻豆腐也好啊,结果吃起来一点味道都没进。
菜里面倒放上了杀鱼取出来的鱼鳔和鱼籽。
吃了以后那叫一个苦,绝对在杀鱼的时候把胆给弄破了,只是用水冲了冲就直接丢进锅里。
亏他刚才把这道菜吹得那么厉害。
但杨振兴也不知道,身为黑省驻京办,居然连十大名菜都做不好!
还不如去阜外大街上的冰城驻京办吃呢!
周洋和莫愁在品尝过后,神色有些莫名,显然他们也尝出来了菜并没有杨振兴说的那么好。
有时候你什么都不说,大家心里没期待,一般的也觉得不错。
可你把人的期待钓起来了,大家带着标准去吃,即使做的还行,也会觉得不行。
现在他们遇到的就是后面这种情况。
看着杨振兴眼神里露出来的难受神采,他们心里立马明白了怎么回事。
‘原来杨师傅也不知道这家驻京办,居然做十大传统名菜也不行!’
理清了思路,周洋首先说道:“恩,这菜的确不错,如果放到第二天吃,应该能和炖鸡炖排骨似的更有味道。”
“我也这么认为!”
莫愁立马附和道:“虽然现在吃也很有味道,但很多硬菜都是放一放有不同的滋味儿。
这道得莫利炖鱼,应该也是这类菜,杨师傅,您看我们俩说的对吗?”
知道两个人给自己解围,杨振兴投去一个感谢的目光,说道:“的确如此,你们俩说的很对!
说实话这道菜火候差了点,豆腐没有入味儿,但炖的时间长了,鱼肉会烂掉,成不了形状。
所以吃鱼还是不错的,豆腐的话泡一晚上或者用冻豆腐做,会更好一些。”
虽然另外两个年轻人给他留了一个台阶下,但杨振兴还是放不下脸,稍微点评了一下这道菜的不足之处。
算是变向承认自己刚才没吃之前,给出的说法有些想当然了。
这一条拍完,史振乾立刻暂停了拍摄。
作为导演,他一直盯着录制过程,出现意外情况的话,肯定要即使进行调整。
很显然,他看出来刚才杨振兴表现的不是那么自然,另外两名主持人,也帮他打掩护圆话。
这种情况在杨振兴身上可是不多见的。
经验丰富的史振乾,猜到了刚才的菜可能出现了问题。
而且刚才因为杨振兴花了不少时间介绍快要失传的龙江菜,桌子上的菜现在已经有些凉了。
正好用这个时间,端回后厨请厨师帮忙再热一下。
把三位主持人招呼到没人的角落,史振乾看着杨振兴询问道:“刚才是不是菜有问题?我看着你们脸色不太对劲,需要重拍吗?”
另外两个人知道不是自己开口说话的时候。
他们在旁边默不作声,只听杨振兴叹气说道:“唉!史导演,我觉得您还是认真思考一下今儿拍摄之前我跟您说的那些建议吧!”
“怎么了这是?”
史振乾有些慌,追问道:“今天前面拍的效果都很不错,怎么突然又说起这事儿来了?”
杨振兴摇摇头,看了眼周围,叉着腰低头轻声道:“问题不是别的,这驻京办厨师的水平是真的不行!
咱们拍摄驻京办内容也有三期了,今儿是第四回。
除了偶尔有几道还算得上亮眼,剩下的没有一道行的!”
顿了顿,杨振兴继续说道:“驻京办是什么地方,是用来干嘛的,您心里头难道不清楚吗?
他们说是请来的当地大厨,做出来的菜哪儿有大厨的水平?
大厨真要都是这种水平,那外头随便找家饭馆儿,都能找出来几个大厨!”
看着史振乾面露为难,一声不吭的捂着嘴思考。
杨振兴决定再添把火,接着劝道:“史导演,真要找大厨,只能去京城那些闯出名声的酒店或者老字号。
再不成就去当地,任何菜系,在当地大师傅那都是扎堆儿的,很简单就能联系上。
您请台里领导帮忙联系驻京办,花钱不说,还要往里头搭人情。
有这个钱,咱们为嘛不稍微添置点儿,狠狠心去外省拍摄?
一来不需要搭人情,二来到了当地,人家还会欢迎我们过去宣传,大师傅也乐得有电视节目可以介绍当地美食。
说不定咱们去了只需要掏来回路费和租赁设备的钱,其他的费用当地烹协或者拍摄的饭店都能帮咱们给出了。”
周洋和莫愁在旁边听着杨振兴不停的劝说史振乾,很默契的互相看了一眼。
他们这才知道,原来之前杨振兴已经给史导演提出了许多改进的建议。
也大概猜到了今天拍摄的一个月节目内容,应该也是因为杨振兴建议里的内容稍微进行的尝试。
之所以选择驻京办,而不是去当地拍摄。
可能是因为经费的关系。
也有可能节目组这边不敢去赌,想要用折中的办法再多尝试一段时间再做决定。
这时候他们虽然心里很认同杨振兴的建议,但也不敢随便开口表达自己的想法。
要去外地拍摄,人吃马嚼的,节目组二三十口人,吃饭住宿还有机器设备,这些全都是钱。
人工等成本,加起来不是一笔小数。
就算到了当地,如果联系的好,可以回收一部分费用。
但这么多钱花出去了,收视率却没有明显提高,是要有人出来背锅的!
杨振兴背锅,以他现在在节目组和京城台备受领导信任的情况下,可能不会动摇多少。
很大程度是要史振乾这个节目组老大承担。
可一旦他们两个小胳膊小腿的小虾米开口表示赞同,说不定回头这口锅就会扣在他们头上。
这不是没有可能。
俩人一个混娱乐圈,一个身在电视台,比一般人更了解里面的许多门道。
史振乾和杨振兴不会伤筋动骨,但这会直接要了他俩的小命,进而被踢出节目,影响以后的发展。
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