第四百二十五章 开门营业
“我高中新认识了一个好朋友,叫孙嘉怡,她学习很好,也很喜欢到市里来玩儿,以后我就能有更多借口,让爸妈答应我出来。”
送高园园回家后,杨振兴开车在回去的路上不断回想着下午两人说的话。
知道高园园以后会有更多机会跑过来找他,一时间不由得心神荡漾。
不过他马上就没有荡漾的空闲了。
因为第二天就是初五,是文泉春年后开始营业的日子。
早上起来,杨振兴吃过饭就带着刘建业开车来到了骡马市街店。
年前店里已经提前采购了一批蔬菜储存起来,所以早上并没有来送菜的车。
何况现在还在过年期间,菜贩子也都在家忙着过年,还没有上班。
得益于京城冬季的寒冷,让蔬菜可以尽可能长时间的储存,不用担心会坏掉。
过年不光菜贩子放假休息,几乎所有职业都在放假,报社也不例外。
所以想要通过报纸来宣传想都不要想。
好在这两年文泉春的饺子经过不懈努力的宣传,名气已经打出去。
不必像刚开始那会儿担心没有人知道。
为了应对初五的饺子销售,店里准备的材料不如冬至那天多,但至少够五六万个饺子的。
“好了,人到齐了,咱们开会吧。”
看到杨红兵最后一个匆匆赶到,杨振兴直接开始了早上的会议。
现在杨红兵的工资很高,每月除了固定工资以外,经过杨兴盛的决定,又给他提供了一份额外的补贴,算是他作为店里大师傅的福利。
再加上招牌菜等菜品销售的提成,每月都能拿到上千元。
虽然跟李明那边月薪上万没法比。
但是自从李明离开之后,杨红兵离开店里的苗头一次也没有出现过。
“今天是年后第一天开门营业,所以卫生等各项工作都要落实到位,仓库食材也要清点好。
尤其是今天的饺子销售,按照之前的销售计划去执行,不要出现问题。”
开会再次重申了一遍需要注意的事项,店里直接开始忙碌起来。
杨红兵和刘建业还有几位饺子师傅,也在散会后赶回了煤市街店,准备今天的营业。
钱振华跟在杨振兴身边,不停的跟他汇报准备情况。
“前厅里包饺子的摊子已经支起来了,店里的饺子工也来了一半以上,足以保证今天不会出现人手短缺的问题。”
随着文泉春饺子的名气越来越大,钱振华老爷子的精神头也一天比一天足。
先不说收入比在鸿兴楼时高出一大块儿,他重新找到了生活方向。
不管是自己的手艺得到大众的认可,还是身份地位被更多人尊重。
都让他精神得到极大满足。
人心情好有了精神,身体情况也明显得到改善。
像冯兴源张居成几个店里的老师傅,因为精神不济能管理的事情越来越少相比。
年纪差不多的杨振兴反而对工作越来越上心,每天都充满了干劲。
看着精神抖擞的钱振华,杨振兴心里十分感慨。
‘果然经历过失去人生目标后再次重拾起希望,对人的改变是巨大的。’
他点了点头,说道:“辛苦钱师傅了,大过年的还让您亲自过来盯着。
您可以跟来上班的师傅们再说一遍,不管是销售提成还是三倍工资,店里都不会拖欠的。”
钱振华闻言,乐呵呵的点了点头。
对于杨振兴的承诺,钱振华从来都没有怀疑过。
毕竟对方之前跟他说过的所有承诺,每一次都全部兑现,从来不说一套做一套。
当初那些相信钱振华,被他带到店里来的鸿兴楼老员工。
在称赞杨振兴不亏欠员工的同时,都在心里对钱振华十分感激。
如果不是钱振华那时候惦记着他们,拉了一把,这些人里面估计没几个现在能找到工资条件、福利待遇这么好的工作。
……
比起冬至那天成品饺子销量占绝大部分,初五这天客人更多选择购买饺子皮和饺子馅。
他们的想法无外乎是回家自己包,又想不那么费劲。
家里面自己调馅子肯定没饭店专业的师傅调的好。
而且几乎每家每次包饺子,都会出现饺子馅的咸淡或者是味道都不一样的情况。
忙活半天结果咸了或者是淡了的,太糟心。
远不如直接买文泉春现成调好的馅子回家去包,顺道买了饺子皮也不用发面。
先不说这又韧又薄的饺子皮就不是一般人家能做出来的。
刘灿和牛立新他们这些馅儿活十分拿手的师傅,多少材料放多少调味,都是有严格要求的。
更别说他们手上的馅儿活本事,没有坚持多年不懈的练习,是练不出来的。
在各方面肯定跟家里头普通老百姓不一样。
不然文泉春也不会傻到给这些人又是高薪又是销售提成。
直接招募一些会包饺子的家庭妇女得了。
一天下来,准备的材料只卖了四分之三,不过这个营业额也比平日里高出很多。
晚上吃堂食的客人依然很少。
所以杨振兴也没做这几桌的生意,早早打发员工回家休息。
不过仅隔一天,初六店里的生意就比初五好很多,堂食的客人有不少。
因为很多外地做生意的有不少都已经回到京城,城市里也逐渐再次热闹起来。
等到初七绝大多数生意重新营业,文泉春的生意才逐渐开始恢复到以往的模样。
康辉大师那边让杨振兴过了十五再去学习,所以杨振兴这几天可以安然待在店里。
趁着这个机会,他又请回了吕志义,请对方再多教他一些苏菜菜谱。
任勇之前实习时据说烹饪上有些小问题。
当时正赶上杨振兴拜师康辉大师学习。
所以吕志义跟杨振兴商量过后,暂时停止了苏菜的教学。
让杨振兴去跟着康师傅学习粤菜,他则跑去指导自己徒弟出现的问题。
苏菜杨振兴已经学的差不多,至少理论上面的内容都算是入门了。
剩下的只有一些菜谱还需要学习,这方面完全可以通过平时多看菜谱等相关书籍慢慢积累。
但是看菜谱容易,那些制作过程中的小技巧和火候的问题却无法通过看书看出来。
而且杨振兴也想借此机会找一找学习的状态。
毕竟从腊月二十几康师傅就让他放假了,中间又约会了好几次。
他觉得自己是应该先好好的收收心,才能集中起来投入到学习当中。
请收藏本站:https://www.ridu8.com。日读小说网手机版:https://m.ridu8.com
送高园园回家后,杨振兴开车在回去的路上不断回想着下午两人说的话。
知道高园园以后会有更多机会跑过来找他,一时间不由得心神荡漾。
不过他马上就没有荡漾的空闲了。
因为第二天就是初五,是文泉春年后开始营业的日子。
早上起来,杨振兴吃过饭就带着刘建业开车来到了骡马市街店。
年前店里已经提前采购了一批蔬菜储存起来,所以早上并没有来送菜的车。
何况现在还在过年期间,菜贩子也都在家忙着过年,还没有上班。
得益于京城冬季的寒冷,让蔬菜可以尽可能长时间的储存,不用担心会坏掉。
过年不光菜贩子放假休息,几乎所有职业都在放假,报社也不例外。
所以想要通过报纸来宣传想都不要想。
好在这两年文泉春的饺子经过不懈努力的宣传,名气已经打出去。
不必像刚开始那会儿担心没有人知道。
为了应对初五的饺子销售,店里准备的材料不如冬至那天多,但至少够五六万个饺子的。
“好了,人到齐了,咱们开会吧。”
看到杨红兵最后一个匆匆赶到,杨振兴直接开始了早上的会议。
现在杨红兵的工资很高,每月除了固定工资以外,经过杨兴盛的决定,又给他提供了一份额外的补贴,算是他作为店里大师傅的福利。
再加上招牌菜等菜品销售的提成,每月都能拿到上千元。
虽然跟李明那边月薪上万没法比。
但是自从李明离开之后,杨红兵离开店里的苗头一次也没有出现过。
“今天是年后第一天开门营业,所以卫生等各项工作都要落实到位,仓库食材也要清点好。
尤其是今天的饺子销售,按照之前的销售计划去执行,不要出现问题。”
开会再次重申了一遍需要注意的事项,店里直接开始忙碌起来。
杨红兵和刘建业还有几位饺子师傅,也在散会后赶回了煤市街店,准备今天的营业。
钱振华跟在杨振兴身边,不停的跟他汇报准备情况。
“前厅里包饺子的摊子已经支起来了,店里的饺子工也来了一半以上,足以保证今天不会出现人手短缺的问题。”
随着文泉春饺子的名气越来越大,钱振华老爷子的精神头也一天比一天足。
先不说收入比在鸿兴楼时高出一大块儿,他重新找到了生活方向。
不管是自己的手艺得到大众的认可,还是身份地位被更多人尊重。
都让他精神得到极大满足。
人心情好有了精神,身体情况也明显得到改善。
像冯兴源张居成几个店里的老师傅,因为精神不济能管理的事情越来越少相比。
年纪差不多的杨振兴反而对工作越来越上心,每天都充满了干劲。
看着精神抖擞的钱振华,杨振兴心里十分感慨。
‘果然经历过失去人生目标后再次重拾起希望,对人的改变是巨大的。’
他点了点头,说道:“辛苦钱师傅了,大过年的还让您亲自过来盯着。
您可以跟来上班的师傅们再说一遍,不管是销售提成还是三倍工资,店里都不会拖欠的。”
钱振华闻言,乐呵呵的点了点头。
对于杨振兴的承诺,钱振华从来都没有怀疑过。
毕竟对方之前跟他说过的所有承诺,每一次都全部兑现,从来不说一套做一套。
当初那些相信钱振华,被他带到店里来的鸿兴楼老员工。
在称赞杨振兴不亏欠员工的同时,都在心里对钱振华十分感激。
如果不是钱振华那时候惦记着他们,拉了一把,这些人里面估计没几个现在能找到工资条件、福利待遇这么好的工作。
……
比起冬至那天成品饺子销量占绝大部分,初五这天客人更多选择购买饺子皮和饺子馅。
他们的想法无外乎是回家自己包,又想不那么费劲。
家里面自己调馅子肯定没饭店专业的师傅调的好。
而且几乎每家每次包饺子,都会出现饺子馅的咸淡或者是味道都不一样的情况。
忙活半天结果咸了或者是淡了的,太糟心。
远不如直接买文泉春现成调好的馅子回家去包,顺道买了饺子皮也不用发面。
先不说这又韧又薄的饺子皮就不是一般人家能做出来的。
刘灿和牛立新他们这些馅儿活十分拿手的师傅,多少材料放多少调味,都是有严格要求的。
更别说他们手上的馅儿活本事,没有坚持多年不懈的练习,是练不出来的。
在各方面肯定跟家里头普通老百姓不一样。
不然文泉春也不会傻到给这些人又是高薪又是销售提成。
直接招募一些会包饺子的家庭妇女得了。
一天下来,准备的材料只卖了四分之三,不过这个营业额也比平日里高出很多。
晚上吃堂食的客人依然很少。
所以杨振兴也没做这几桌的生意,早早打发员工回家休息。
不过仅隔一天,初六店里的生意就比初五好很多,堂食的客人有不少。
因为很多外地做生意的有不少都已经回到京城,城市里也逐渐再次热闹起来。
等到初七绝大多数生意重新营业,文泉春的生意才逐渐开始恢复到以往的模样。
康辉大师那边让杨振兴过了十五再去学习,所以杨振兴这几天可以安然待在店里。
趁着这个机会,他又请回了吕志义,请对方再多教他一些苏菜菜谱。
任勇之前实习时据说烹饪上有些小问题。
当时正赶上杨振兴拜师康辉大师学习。
所以吕志义跟杨振兴商量过后,暂时停止了苏菜的教学。
让杨振兴去跟着康师傅学习粤菜,他则跑去指导自己徒弟出现的问题。
苏菜杨振兴已经学的差不多,至少理论上面的内容都算是入门了。
剩下的只有一些菜谱还需要学习,这方面完全可以通过平时多看菜谱等相关书籍慢慢积累。
但是看菜谱容易,那些制作过程中的小技巧和火候的问题却无法通过看书看出来。
而且杨振兴也想借此机会找一找学习的状态。
毕竟从腊月二十几康师傅就让他放假了,中间又约会了好几次。
他觉得自己是应该先好好的收收心,才能集中起来投入到学习当中。
请收藏本站:https://www.ridu8.com。日读小说网手机版:https://m.ridu8.com