第八百八十二章 崔师傅的经历和坚持
休整了一下午,第二天早上,做足充分准备的杨振兴,来到了省府前街的泰盛饭庄。
泰盛饭庄是崔师傅在九八年开设的鲁菜馆。
虽然名字是叫泰盛饭庄,其实私底下大家早就把饭馆称呼为崔义清鲁菜馆,连外面的牌匾也是这么写的。
之前吃饭去的那家饭馆,是崔师傅女儿开的不假,可更多意义上算是一家小的分店。
听颜师傅说,最近崔师傅和他的女儿因为成本问题商量过,把两家店合并成一家。
省府前街的这家老店准备关掉,只留下县东巷的那家饭馆继承招牌,继续经营下去。
到了店里的时候,老师傅早已经坐在店里等着他过来,这会正听着广播喝茶。
杨振兴一看,连忙小跑了过去。
在服务员还没来得及反应之前,走到跟前鞠躬问好道:“崔师傅您好,让您久等了!”
崔师傅抬头一看,关上收音机,指着自己对面的椅子,笑着说道:“没事儿,我一般来店里都早,先坐下。”
然后回头摆手挥退了反应过来的服务员们。
等杨振兴坐下,老师傅端起茶杯,说道:“喝茶吗?桌子上有杯子,想喝自己个儿倒,就当来自家店,不用那么拘束。”
看到老师傅态度温和,杨振兴确实没有刚才那么紧张。
自己倒了杯茶,喝了一口,就听到对面的崔师傅再次开口说道:“之前看新闻,说你领头去阿美利加大使馆游行示威。
之前见面儿人多,今儿就咱们爷儿俩,你跟我说说当时你是怎么想的吗?”
杨振兴思考过很多种开头方式。
他认为崔师傅可能干脆利落的开门见山,直接开始指导他烹饪技艺,也考虑过可能会先问一问他的经历或者作为厨师的目标。
但是上来第一句问他当年游行的事情,是杨振兴做梦都没有想到过的。
看到杨振兴因为自己的问题,愣在了那里,崔师傅也没再开口催促,就这么慢悠悠的喝着茶等待杨振兴回答。
回过神来,自觉刚才失态的杨振兴感觉有些脸红。
虽然心里面很疑惑崔师傅为什么问这个问题,但他想了一下,还是回答道:“咱们受了欺负,我受不了这口恶气。
所以当时跟自己发小说起来这事儿以后,就领着店里头的员工出去游行了。”
崔师傅听完以后点了点头,没有发表任何看法,反而又在杨振兴疑惑的表情里,开始讲述起自己的故事。
“我出生那会儿,霓虹军队在泉城和岛城都有驻兵,所以当时在泉城的霓虹饭店生意非常好,厨师也能赚很多钱。
所以我十六岁就进入到泉城的霓虹饭店学做霓虹菜。
可惜好景不长,刚进到饭店里,抗战就爆发了,瞬间泉城和整个鲁省都被占领,霓虹军队更是在泉城展开了大屠杀。”
似乎回忆起当初的场景,崔师傅嘴唇有些发抖。
“当时军队是挨家挨户的把人拉出来虐杀,不分性别年龄,甚至展开比赛,护城河都染成了红色,上面飘满了尸体。
他们享完乐,为了收买民心,居然提出了捞尸体发钱的布告,捞的越多,发的钱越多。”
听到这里,杨振兴眼睑低垂,咬紧了牙关,放在膝盖上的手也不自觉的握紧。
“虽然我因为在霓虹饭店工作的关系,侥幸逃过了那场劫难,但亲眼看到自己同胞的惨状,和那些霓虹人放肆的欢乐场面,我在心底发誓不为霓虹人服务。
然后离开了霓虹饭店,开始学习西餐和鲁菜。”
揉了揉自己发红的眼睛,崔师傅继续说道:“解放前我在‘聚丰德’饭庄学习鲁菜,遇到了我的师父刘兆贤。
因为师父无私的指导,让我在鲁菜技艺上的实力突飞猛进,三年出徒以后很快就成为了头炉大师傅。
但是我依然还记得曾经的那些事情,一旦有霓虹人到店里吃饭,我都会找各种理由不上灶,依次来表达我的不满。
甚至到今天,如果店里面来了霓虹人,或者说霓虹话的人,我依然拒不接待。”
杨振兴这时候才明白,为什么之前颜师傅私下里跟他说的时候,说崔师傅收徒,主要注重三点厨德。
在第一位的就是爱国,要有爱国心,其次才是热爱烹饪事业和忠诚守信勤奋。
也明白了为什么崔师傅刚才一上来就问他那个问题。
喝了口茶,稳定了一下自己的情绪。
崔师傅这才满是欣赏的看着杨振兴,说道:“不管是你之前洪灾的时候捐款,还是你在大使馆被炸以后带头游行示威。
我看到新闻报道,就一直想要认识一下你,也很好奇你为什么会做这些事情。
今天听你说完你的想法,我知道你也有一颗拳拳之心,现在像你这样的厨师,在年轻一辈儿里,已经很难找到了。”
相比较崔师傅的经历和坚持,杨振兴自诩自己不能比。
他赶忙摇头,摆着手说道:“崔师傅您言重了,跟您比起来,我还差得很远。”
“不要妄自菲薄,你做出来的那些事情足够我这样的评价。”
欣慰的看着杨振兴,崔师傅笑着说道:“咱们爷儿俩说这么多,我只希望你以后能继续坚持下去。
在做好菜的同时,不要忘记热爱国家,继续尽自己的力量回馈社会。”
一生手下十五名入室弟子,培养鲁菜厨师上万名,编写数本鲁菜书籍和菜谱。
崔师傅完全担得起对杨振兴说的这些期待。
杨振兴也坐直了身体,表情认真的说道:“崔师傅您让心,我自己心里就是这么决定的,绝对会一直这样坚持下下去。”
一老一少正在这里聊着,突然看到有过一面之缘的崔师傅女儿崔福敏,领着一个人走进了店里。
看到他们两个人以后,直接带着人向他们走了过来。
杨振兴看到以后,立刻站起来,问候道:“崔阿姨您好!”
崔师傅知道自己女儿来了,扭过头,结果看到自己女儿身后的人,皱起了眉头,语气有些严厉的说道:“你怎么过来了?”
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泰盛饭庄是崔师傅在九八年开设的鲁菜馆。
虽然名字是叫泰盛饭庄,其实私底下大家早就把饭馆称呼为崔义清鲁菜馆,连外面的牌匾也是这么写的。
之前吃饭去的那家饭馆,是崔师傅女儿开的不假,可更多意义上算是一家小的分店。
听颜师傅说,最近崔师傅和他的女儿因为成本问题商量过,把两家店合并成一家。
省府前街的这家老店准备关掉,只留下县东巷的那家饭馆继承招牌,继续经营下去。
到了店里的时候,老师傅早已经坐在店里等着他过来,这会正听着广播喝茶。
杨振兴一看,连忙小跑了过去。
在服务员还没来得及反应之前,走到跟前鞠躬问好道:“崔师傅您好,让您久等了!”
崔师傅抬头一看,关上收音机,指着自己对面的椅子,笑着说道:“没事儿,我一般来店里都早,先坐下。”
然后回头摆手挥退了反应过来的服务员们。
等杨振兴坐下,老师傅端起茶杯,说道:“喝茶吗?桌子上有杯子,想喝自己个儿倒,就当来自家店,不用那么拘束。”
看到老师傅态度温和,杨振兴确实没有刚才那么紧张。
自己倒了杯茶,喝了一口,就听到对面的崔师傅再次开口说道:“之前看新闻,说你领头去阿美利加大使馆游行示威。
之前见面儿人多,今儿就咱们爷儿俩,你跟我说说当时你是怎么想的吗?”
杨振兴思考过很多种开头方式。
他认为崔师傅可能干脆利落的开门见山,直接开始指导他烹饪技艺,也考虑过可能会先问一问他的经历或者作为厨师的目标。
但是上来第一句问他当年游行的事情,是杨振兴做梦都没有想到过的。
看到杨振兴因为自己的问题,愣在了那里,崔师傅也没再开口催促,就这么慢悠悠的喝着茶等待杨振兴回答。
回过神来,自觉刚才失态的杨振兴感觉有些脸红。
虽然心里面很疑惑崔师傅为什么问这个问题,但他想了一下,还是回答道:“咱们受了欺负,我受不了这口恶气。
所以当时跟自己发小说起来这事儿以后,就领着店里头的员工出去游行了。”
崔师傅听完以后点了点头,没有发表任何看法,反而又在杨振兴疑惑的表情里,开始讲述起自己的故事。
“我出生那会儿,霓虹军队在泉城和岛城都有驻兵,所以当时在泉城的霓虹饭店生意非常好,厨师也能赚很多钱。
所以我十六岁就进入到泉城的霓虹饭店学做霓虹菜。
可惜好景不长,刚进到饭店里,抗战就爆发了,瞬间泉城和整个鲁省都被占领,霓虹军队更是在泉城展开了大屠杀。”
似乎回忆起当初的场景,崔师傅嘴唇有些发抖。
“当时军队是挨家挨户的把人拉出来虐杀,不分性别年龄,甚至展开比赛,护城河都染成了红色,上面飘满了尸体。
他们享完乐,为了收买民心,居然提出了捞尸体发钱的布告,捞的越多,发的钱越多。”
听到这里,杨振兴眼睑低垂,咬紧了牙关,放在膝盖上的手也不自觉的握紧。
“虽然我因为在霓虹饭店工作的关系,侥幸逃过了那场劫难,但亲眼看到自己同胞的惨状,和那些霓虹人放肆的欢乐场面,我在心底发誓不为霓虹人服务。
然后离开了霓虹饭店,开始学习西餐和鲁菜。”
揉了揉自己发红的眼睛,崔师傅继续说道:“解放前我在‘聚丰德’饭庄学习鲁菜,遇到了我的师父刘兆贤。
因为师父无私的指导,让我在鲁菜技艺上的实力突飞猛进,三年出徒以后很快就成为了头炉大师傅。
但是我依然还记得曾经的那些事情,一旦有霓虹人到店里吃饭,我都会找各种理由不上灶,依次来表达我的不满。
甚至到今天,如果店里面来了霓虹人,或者说霓虹话的人,我依然拒不接待。”
杨振兴这时候才明白,为什么之前颜师傅私下里跟他说的时候,说崔师傅收徒,主要注重三点厨德。
在第一位的就是爱国,要有爱国心,其次才是热爱烹饪事业和忠诚守信勤奋。
也明白了为什么崔师傅刚才一上来就问他那个问题。
喝了口茶,稳定了一下自己的情绪。
崔师傅这才满是欣赏的看着杨振兴,说道:“不管是你之前洪灾的时候捐款,还是你在大使馆被炸以后带头游行示威。
我看到新闻报道,就一直想要认识一下你,也很好奇你为什么会做这些事情。
今天听你说完你的想法,我知道你也有一颗拳拳之心,现在像你这样的厨师,在年轻一辈儿里,已经很难找到了。”
相比较崔师傅的经历和坚持,杨振兴自诩自己不能比。
他赶忙摇头,摆着手说道:“崔师傅您言重了,跟您比起来,我还差得很远。”
“不要妄自菲薄,你做出来的那些事情足够我这样的评价。”
欣慰的看着杨振兴,崔师傅笑着说道:“咱们爷儿俩说这么多,我只希望你以后能继续坚持下去。
在做好菜的同时,不要忘记热爱国家,继续尽自己的力量回馈社会。”
一生手下十五名入室弟子,培养鲁菜厨师上万名,编写数本鲁菜书籍和菜谱。
崔师傅完全担得起对杨振兴说的这些期待。
杨振兴也坐直了身体,表情认真的说道:“崔师傅您让心,我自己心里就是这么决定的,绝对会一直这样坚持下下去。”
一老一少正在这里聊着,突然看到有过一面之缘的崔师傅女儿崔福敏,领着一个人走进了店里。
看到他们两个人以后,直接带着人向他们走了过来。
杨振兴看到以后,立刻站起来,问候道:“崔阿姨您好!”
崔师傅知道自己女儿来了,扭过头,结果看到自己女儿身后的人,皱起了眉头,语气有些严厉的说道:“你怎么过来了?”
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